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腊月吃什么螃蟹

来源:中国食品饮料招商网 食品饮料百科知识 | By丁瑞华 2019-12-30 09:07:56 浏览(1292)

夏有小龙虾,冬有大闸蟹,简直就是为了吃货而存在的,那么,腊月吃什么螃蟹?

鲜美的螃蟹可以从8月吃到年底,冬季是梭子蟹的蟹膏期,此时的梭子蟹营养价值十分丰富,富含多种微量元素和优质的蛋白质,而且对身体也有很好的滋补作用。此外,大闸蟹也是可以吃的。

腊月吃公蟹还是母蟹

"九月团脐,十月尖",都是在说吃蟹的时间:农历九月吃母的,十月吃公的。

十月以后,母蟹蟹黄开始发硬,而此时公蟹黄肥膏白,故有"九月团脐,十月尖"之说。

公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓"壳凸红脂块块香",公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。

另外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别.母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。

腊月吃海蟹要注意什么

1、冬季选购海鲜要注意问清产地来源,观察海鲜是否鲜活,颜色是否正常,避免购买异味、腥臭的海鲜。

2、冬季海鲜应避免生吃。海鲜生吃近年在中国已成时尚,但寄生虫问题一直被忽略,即使是在冬季,野生和人工培育的海鲜仍有感染寄生虫的风险,最好尽量避免生吃。海鲜中的病菌耐热性较强,煮海鲜时,也切忌贪图鲜嫩加热时间果断,一般来说,开锅20分钟后才能把细菌测底啥事。

3、海鲜性寒,吃的时候应与热性食物同食,孕妇和哺乳期妇女、痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。

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行业分类:饮料 | 核心内容:螃蟹
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