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豆腐皮是汉族传统豆制品，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素。据研究，豆腐皮不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
便宜的豆腐皮，营养价值大
易消化易吸收，提高人体健康水平
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。另外，钾、钙以及铁等微量元素也是豆腐皮中最重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点，平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
豆腐皮的选购
上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑，色泽乳白微黄光亮。 豆腐皮的存储 放置于阴凉处即可。
豆腐皮怎么吃最营养
芹菜肉丝豆腐皮 补钙降压、补血抗衰老。
步骤：
1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。
2.把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。
3.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。
4.油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。
5.再放油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。
6.最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。
