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“1、先将牛肉放清水中泡2个小时;
2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟;
3、起锅倒入油,加入葱姜蒜炒香,然后倒入清水,放入牛肉和生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料;
4、开大火炖90分钟,期间注意适时翻动牛肉;
5、关火后用锅盖盖住,等稍微凉后取出切片食用。”