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“牛柳”指的是牛的里脊肉。
“我国牛胴体大体上分为十bai二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。”
尖椒牛柳的做法
教你尖椒牛柳的做法:主料:牛里脊。
辅料:尖椒
调料:酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油。
菜肴做法:
1、牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆,尖椒洗净拍松。
2、锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出。
3、锅再次烧热入油,待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒,装盘。
特点:色泽鲜润,尖椒脆嫩,牛柳鲜嫩。