减脂计划中必不可少的营养素

美国抗老医师学会的史密斯博士表示，某些类型的维生素和矿物质在促进减重方面效果特别明显，例如维生素B族和铬等。

维生素B族

促成减脂的最佳维生素之一就是维生素B族，由10余种维生素组成，其中维生素B6、维生素B5和维生素B2是减脂功臣。维生素B6能帮助胰腺产生酶以促进消化，并维持较长时间的饱足感；维生素B5帮助消化的同时能分解脂肪和碳水化合物，提高新陈代谢以促成减脂；维生素B2能释放体内未使用的能量，以免能量囤积成脂肪。维生素B族的最佳来源包括香蕉、马铃薯、全谷物、豆类和辣椒等。

胆碱

与肌醇一起消耗人体的胆固醇和脂肪，因而能防止体重增加、促进减脂。若没有胆碱，多余的脂肪就容易囤积在肝脏并且代谢减慢。含有胆碱的食物如花生、黄瓜、花椰菜、小麦胚芽、蛋黄、牛心和牛肝等。

铬

微量元素铬能通过帮助分解人体脂肪和碳水化合物来达到减脂的效果，也能提升锻炼所需的能量。

史密斯博士建议，改变不健康的饮食习惯对减脂是非常重要的，想减脂却不愿意采取均衡、健康饮食的人将永远不可能成功。健康食物像蔬菜、水果等都富含维生素和矿物质，能让减脂更快速、有效率。

想健康，不妨每天吃点茄子

纽约州奈亚克学院的营养学家崔西凡德迈建议人们将茄子纳入日常饮食中，因为茄子中的抗氧化成分对健康的贡献非常大。

1. 抗氧化物色素茄甙仅存在于茄子皮中，其抗血管生成作用能防止肿瘤生长并预防癌症。

2. 茄子富含抗氧化物绿原酸，绿原酸是有强大抗氧化特性的植物化合物，能降低坏胆固醇并对抗会导致癌症的自由基，也能保护与防止正常细胞突变成癌细胞。专家还认为绿原酸具有抗病毒的特性，可帮助预防和治疗因病毒引起的疾病。

此外，茄子富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，而碳水化合物含量和能量都很低，并且不含脂肪，许多健康专家都建议每天食用一份茄子来帮助抵抗疾病。

炫富茶叶蛋莫多吃

茶叶中含有酸性物质，烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合，既不利于铁的吸收，还会对胃有刺激作用。此外，鸡蛋是高蛋白食品，长期大量摄入会增加人体肝肾负担。

一般来说，孩子和老年人每天吃一个鸡蛋足矣，对营养需求量大的青少年、孕产妇等可适量增加，但不宜超过一天两个。而茶叶蛋尤其不建议儿童、孕妇、贫血患者和胃不好的人食用，以免造成胃部不适或加重贫血症状。此外，小摊贩的茶叶蛋因为材料和卫生得不到保障，可能有细菌污染，所以不建议购买。

廉价茶包恐造成氟化物摄入过量

英国德比大学一项研究发现，廉价茶包通常含有大量氟化物（平均6mg/L），喝下肚可能并不安全。

研究表明，信誉良好的知名品牌如英国唐宁茶（Twinings）、阿萨姆（Assam）、蒂玛（Dilmah）氟化物含量较低，这可能因为采用了高质量的嫩叶、嫩茎；而便宜的品牌则多采用成熟叶片，所以氟化物含量会比较高。氟化物被视为人体健康所需的微量营养素，但摄取过量则会造成氟斑牙、氟骨症，损害骨骼及关节，影响人体健康。

白藜芦醇帮助抵抗击黑色素瘤

黑色素瘤最直观的表现便是皮肤上不起眼的黑痣，但也可能在眼部或肠道中出现，再逐渐扩散开，如不及时治疗可发展为恶性黑色素瘤，夺人性命。一般对于黑色素瘤需要通过手术方法去除，但日常保健有更方便的方法提高白藜芦醇的摄入量。有研究指出，葡萄中的白藜芦醇对恶性黑色素瘤细胞有抗增殖的作用，也就是能防止恶性黑色素细胞生长和扩散，注射白藜芦醇的方式能大幅提高它的生物利用度并有效抑制黑色素瘤。

白藜芦醇大量存在于葡萄中，红葡萄酒中的含量也不少。除了对抗黑色素，这种酚类抗氧化剂已被证实还具有对抗衰老、促进心脏健康等好处。