了解猕猴桃的营养及挑选技巧

    猕猴桃又称为奇异果。含有丰富的营养。是营养价值极高的果品。猕猴桃在成熟的时候跟未成熟的时候外观上没有太大的变化。所以挑选就显得特别的重要。今天咱们一起来了解一下猕猴桃的相关知识以及挑选技巧。 
    一个猕猴桃补足全天维C 
    维生素C含量极为丰富是猕猴桃的一大特点，吃一个猕猴桃就能满足人体一天对维生素C的需要。 
    《中国食物成分表》中的数据显示，100克猕猴桃中的维生素C含量为62毫克，而一个中等大小的猕猴 桃重量约为160克。中国营养学会推荐，成年人每天摄入维生素C的量为100毫克。如此看来，每天吃一个 猕猴桃，就不用担心自己维C摄入不足了。 
    每天吃1~2个猕猴桃最佳 
    每日吃1~2个猕猴桃既能满足人体需要，其营养成分还能够被人体充分吸收。食用时，先用小刀将果实横向切成两半，然后用小勺舀取果肉食用；或削去果皮，将果实横切成片状，用于点缀水果拼盘，极为美观诱人。 
    怎样挑选猕猴桃？ 
    优质的猕猴桃：一般果形规则，每颗80-140克，果形多呈椭圆形，表面光滑无皱，果脐小而圆并且向 内收缩，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽；果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿，品尝起来更是酸甜 可口。 
    挑选原则 
    选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。 
    鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没有用过激素或少用激素的。真正熟的猕猴桃整个果实都是软的，挑选时买颜色略深的那种，就是那种接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，吃起来会更甜。 
    猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的比较新鲜。整体软硬一致，入锅一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。 
    看硬度 
    细致的把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。如果已经整体变软或局部变软的果实，都尽量不要。入锅挑选了，那么回家后就必须要马上吃了，这样的猕猴桃不能储存。 
    看外表 
    体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色的是最好的。表皮毛刺的多少，因品种而异。 
    看大小 
    小型果在口味上和营养上不逊色与大型果，因此不必一味的追求大果，异常大的果实更不要选择。 
    看颜色 
    浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量也最高。果肉颜色浅些的略逊。 
    闻香气 
    充分成熟的猕猴桃，质地较软，并且有香气，这是食用的最适宜状态。 
    若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。 
    反之，若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现，应弃之。 
    猕猴桃的储存： 
    对于尚未成熟的猕猴桃可以用塑料袋密封，在常温下放置5天左右，一般能自然熟化。对于暂不食用的猕猴桃，最好用塑料袋包好，保存于冰箱内。 
    需要提醒的是，腹泻时要少吃猕猴桃，因为猕猴桃籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺 激肠道蠕动，促进肠道内容物更快的排出体外，从而加重腹泻的症状。