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该法是我国传统的自然低温贮藏法。北方于大寒前后人工采集天然冰块或洒水造冰。冰块大小为0.3米~0.4米厚,长宽各1米,贮于地下窖中,待夏季杏果成熟时用于贮藏降温。
将杏果用箱或筐包装,放入冰窖内,窖底及四周开出冰槽,底层留0.3米~0.6米的冰垫底,箱或筐依次堆码,间距6厘米~10厘米,空隙填充碎冰,码6层27层后,上面盖0.6米~1.0米的冰块,表面覆以稻草,严封窖门。贮藏期需抽查,及时处理变质果。