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番茄贮藏主要指绿熟果实,贮藏适宜温度为10-13℃,相对湿度为80%-85%。
⑴地下贮藏法。利用地下或棚窑窖、井窖,可在夏、秋季节获得较低温度。番茄采摘后装筐或箱,或放在菜架上,可以短期贮藏。但要经常检查,随时挑出不宜贮藏的果实供应市场。
⑵药物保鲜法。绿熟番茄采收前1-2天,用0.4%-0.5%氯化钙溶液喷洒果实表面。这样处理的果实,采收后在常温下按通常的方法贮存,可以延长保存期10-15天左右。