• APP

    手机扫一扫下载
    好妞妞官方APP
    找产品 招代理 更方便

  • 微信

    微信扫一扫关注
    好妞妞官方微信
    更多商机 更多资讯

产品
点击留言
您的位置:首页 > 百科知识 > 常见知识 > 正文

鸡精中含有大量味精 消费者切勿买单

来源:食品饮料招商 食品饮料百科知识 | By小芳 2016-11-29 10:15:42 浏览(89)

大家都知道味精吃的多了,对身体健康有一定的伤害,据中国之声《央广新闻》报道,如今“味精不好,改吃鸡精”的观念盛行,但很多人并不知道,鸡精的主要成分还是味精。消费者切勿买单。

鸡精

很多人对鸡精情有独钟,其实我们只能说是因为鸡精这个名字实在是起的太成功了,再加上我们通常在超市里会看见鸡精的包装上画着一个大母鸡,给人的感觉好象鸡精就是从鸡肉中提取的精华,营销非常成功。

其实鸡精的主要成份还是味精,其中谷氨酸钠的含量大概是在40%左右,只是味精是第一的谷氨酸钠,而鸡精是一种复合的调味料。鸡精中除了味精之外,还有淀粉、增味核苷酸,也就是增加味精的味道,还有糖和其他一些香料。

严格说,鸡精中还是有一些来自于鸡的成分,比如鸡肉粉、鸡油等,这会产生一些鸡肉的味道。但是由于来自于鸡的成分比较贵,为了降低成本,有一些小的厂家可能完全不用鸡的成分。所以其实鸡精跟鸡的关系并不大,鸡精的核心秘密就是增味核苷酸。增味核苷酸本身就能够产生鲜味,但是它比较弱,但是很神奇的是,它跟味精混合之后产生的鲜味就会大大的超过两者单独的鲜味,也就是1加1大于2。

增味核苷酸是一个大家族,它能跟味精一样,广泛存在于鱼虾等一些天然食材当中,而且它是国家规定的合法食品添加剂,除了鸡精,也会广泛应用于鱼干、肉干、罐头等食品中。

行业分类:食品百科 | 核心内容:鸡精 味精