黑糖颜色越深越好 都是套路

黑糖，因为其颜色深沉近乎黑色而得名，味道焦香甜美。从中医的角度来看，黑糖性温味甘，具有补中益气、健脾暖胃、活血驱寒的作用。对于体力较弱的老人小孩，适当补充黑糖，能够快速补充能量，而对于女性朋友来说，在经期小腹疼痛或者产后恢复阶段，食用适量黑糖，能够帮助活血化瘀、减缓疼痛。因此，黑糖渐渐成了家中常备、男女老少咸宜的保健食品。

目前，市面上的黑糖产品很多，包括黑糖冲饮产品、玫瑰黑糖、中药黑糖、黑糖小吃等等。很多人面对琳琅满目、各式各样的黑糖产品时，往往陷入迷茫，不知道购买哪一款产品，才能真正保障健康。

知名黑糖品牌沪生堂产品部负责人提醒消费者，在选购黑糖产品时，小心不要陷入常见的购买套路，比如过分宣传颜色越深越好、手工的一定比机械化制作好等等：

第一，并不是颜色越深的黑糖越好。

在食用类产品的生产实践中证明，同时含有碳水化合物、脂肪以及蛋白质的食物，只要进行加温处理，就会发生美拉德反应。在温度适当的情况下，美拉德反应能够生成食物的香味和色泽，让食物更可口。

但当温度超过200度时，美拉德反应就会变得强烈，使食物的颜色快速加深，并产生致癌的丙烯酰胺等有害物质。蔗糖的熔点是186度左右，且黑糖的制作是需要经过长期高温炼制的，对于部分厂家而言，很可能因为温度控制不慎，以致黑糖生产中悄然出现了丙烯酰胺而不自知。

沪生堂旗下的贞黑糖产品，正是在保留传统生产工序的基础上，对生产锅体进行整体控温，确保温度不超过150度，大大降低产生致癌物质丙烯酰胺的风险。

因此，在选购黑糖产品时，建议消费者不要盲目地一味追求非常深色的黑糖。如果不小心购买了含丙烯酰胺的黑糖，不但不能起到保健身体的作用，反而有损健康，得不偿失。

第二，不要盲目崇尚所谓的手工制作等噱头。

近年来，随着人们对食品安全的重视，也因为人们的怀旧情怀渐渐回温，很多人开始怀念起所谓的老手工、老味道。的确，在某些方面，手工制作的食物会更有口感，可是，消费者在选择坚持传统工艺黑糖产品的同时，建议留意该生产厂家是否有健全的食品安全风险评估机制，是否能够有效测定并分离有害物质。

对于消费者而言，与其将目光焦点集中在黑糖产品是不是手工制作之上，倒不如选择安全、有责任感的厂家。只有完善的科技生产工艺，才能确保黑糖产品同时具备醇厚的口感、充足的营养和安全的成份。

随着人们的保健意识日益加强，食品营养、安全问题越来越得到重视。黑糖以其丰富的糖份、矿物质以及多酚类物质，成为人们心目中的重要滋补保健品之一。选择健康、安全的黑糖产品，健康将更有保障，生活将更加甜美。