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你喜欢吃美味的豆沙糕吗?那就来了解豆沙蛋黄酥的做法吧!

来源:中国食品饮料招商网 食品饮料百科知识 | By小杜 2019-01-03 10:03:49 浏览(67)

相信每个人对营养美味的食品都非常的青睐,其中豆沙食品是很多人喜爱的甜食,一方面是因为它有着浓浓的豆沙香气,而且它吃起来的口感也很甜糯,惹人喜爱。不过你有没有尝试过豆沙蛋黄酥呢?它的美味也让人难以拒绝呢?现在不妨就来了解一下豆沙蛋黄酥的做法吧?

用料有普通面粉(油皮用)150g、黄油(或猪油)(油皮用)60g、白砂糖(油皮用)10g、水(油皮用)70g、低筋粉(油酥用)160g、黄油(或猪油)(油酥用)75g、咸蛋黄8-16个。

豆沙蛋黄酥

豆沙蛋黄酥的具体做法如下:

1、所有油皮材料混合,搅拌成团后,移到台面上揉搓,至表面光滑,不粘手。

2、用保鲜膜装好,松弛10分钟将油酥材料混合拌匀。

3、油酥:将低筋粉和黄油拌匀,移至台面上揉搓。

4、至面粉和黄油完全融合,不粘手,表面略光滑即可。

5、把油皮和油酥平均分割成16份。

6、用分割好的油皮把油酥包起来。

7、收口捏紧。

8、把油酥团轻轻拍扁,用擀面杖将油酥皮从中间向上擀开,向下擀开。

9、由上往下将油酥皮卷起,将酥皮竖着。

10、如刚才一般再次擀开。

11、由上往下卷起,盖上保鲜膜,松弛约10分钟,将松弛好的油酥收口朝上,从中间想外擀开。

12、蛋黄切半,包入分割号的豆沙中(豆沙约15g),把豆沙蛋黄放到油酥皮中央,蛋黄切面朝上,用虎口将油酥皮边缘慢慢向内收,捏紧收口。

13、收口朝下放入烤盘,表面刷上蛋黄,撒上几粒黑芝麻。

14、烤箱预热200度,中层,上下火,20分钟。

好了,美味的豆沙蛋黄酥就做好了,吃着自己制作出来的美味糕点,是不是很有成就感呢?

行业分类:食品 | 核心内容:豆沙蛋黄酥
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