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生茄子的做法凉拌

来源:中国食品饮料招商网 食品饮料百科知识 | By小芳 2019-01-10 09:16:18 浏览(70)

不同食物的做法都是不一样的,也有的食物可以直接的生吃,比如茄子,生吃可以让身体更好的吸收其养分,不过生吃茄子的口感不是很好,食用量过大还容易出现中毒现象,所以在进行凉拌的时候可以先用水煮一下,茄子中的维生素可以有效的保护人体的血管,那么生茄子的做法凉拌有哪些?

生茄子的做法凉拌

第一,生茄子的做法凉拌有哪些?茄子切条用盐腌上一会,杭椒切碎,蒜压成泥,然后用少量的醋,香油,芝麻拌匀,挤掉茄子的水分,把调好味的杭椒和茄子一块拌匀即可食用。

第二,茄子洗净,清水中浸泡15分钟。冲洗干净用手撕条,加盐腌20分钟,码放盘中,蒜切末,香菜切末,米椒切粒加海鲜酱油,糖,醋,鸡粉搅拌均匀。浇在茄子条上即可。

第三,茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙,能使血管变柔软,多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。生吃茄子可以保留更多的维生素D,能保护血管。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高,因不易患黄疸病,肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

生茄子的做法凉拌

第四,茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

生茄子的做法凉拌

生茄子的做法凉拌有哪些?材料主料:茄子 500g。辅料:油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜做法1、备好材料:茄子和大蒜。茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。将酱汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。

行业分类:食品 | 核心内容:生茄子
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