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纳豆的营养价值

来源:食品网 食品饮料百科知识 | By袁香丽 2019-04-15 10:04:35 浏览(146)

日本人的平均寿命很长,在85岁左右,引起了世界的广泛关注,经过调查研究之后发现,因为日本人长期食用纳豆作为营养补充,纳豆含有人体所必需的22种微量元素,18种氨基酸,10种矿物质,这些营养物质为强身健体延年益寿提供了帮助。

纳豆可以调节血糖,清洁血液垃圾,软化血管,加速血液循环,抗疲劳,同时还可以溶解血栓,预防和改善心脑血管疾病,调节血脂,血压,能够预防治疗高血压疾病,减少和降低血液粘稠度,对心脑血管疾病都有很大的帮助。纳豆激酶,是日本医科大学博士在纳豆中发现的一种纳豆发酵物,它溶解血栓的速度是普通溶栓物的47倍,这种活性物质可以可以清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘。

纳豆

通过服用纳豆,可以促进其它有益菌增殖,这些益生菌可以帮助人们进行新陈代谢,燃烧脂肪,达到减肥的效果。同时因为纳豆中的益生菌可以吞噬葡萄糖和粘物质,而且纳豆中的高弹性蛋白酶还可以抑制了血糖增加,从而达到降低血糖的作用。

纳豆中的益生菌不会被胃酸所溶解消耗,反而可以很快的在肠道内繁殖,产生有益菌,一直肠道内的有害菌和病毒,使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡,迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题。

纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解,而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说,大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力,起到强骨的作用。因此老年人每天吃纳豆,长期以来可以强筋健骨,缓解骨质疏松。

纳豆是由大豆经过发酵制成的,大豆中含有的大豆异黄酮是主要的植物雌激素之一,具有弱的雌激素的作用,而纳豆中的异黄酮效果更优于未发酵过的大豆,更年期妇女由于体内雌激素水平下降,导致各种心烦意乱,燥热易怒等更年期症状出现,通过纳豆中的异黄酮来补充体内雌激素不足,不但可以明显改善更年期症状,还可以起到排毒养颜和减肥作用。

在日本,人们还广泛的将纳豆用于戒酒。因为当我们喝酒之后,究竟主要是由肝脏进行代谢的。而纳豆可以帮助肝脏缓解究竟压力,协助解酒,同时进入人体消化道系统,迅速形成保护屏障,加速消化道酸性分泌,促进解酒;进入人体血管系统,在脑血管区域形成重点防护屏障,抵制酒精对大脑的抑制效应。服用纳豆能迅速解决酒后不良反应,并能预防隔日醉。除此之外,纳豆中的多种活性物质活化肝细胞,促进肝细胞再生,提高肝功能,保护肝脏,有效预防改善脂肪肝。

同时经过科学研究,纳豆提取物还有一部分防止细胞氧化的物质,有防治癌症的效果,长期食用纳豆可以有效的预防乳腺癌。

行业分类:食材 | 核心内容:纳豆的营养价值
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