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烤鸭为什么要吹气

来源:食品网 食品饮料百科知识 | By袁香丽 2019-05-11 09:48:02 浏览(186)

烤鸭加工时吹气有以下作用:

烤鸭

1,利于让皮肉分离,以便切肉时方便。

2,内外充满气体利于让鸭皮酥脆。

3,能让烤鸭内部受热均匀,让肉更加香嫩。

4,高温空气利于杀菌消毒。

行业分类:食品 | 核心内容:烤鸭为什么要吹气
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