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海滩鸭品牌故事

海达盛泰“腊”文化可追溯到上世纪初的1912年左右,至今已有五代传承。创始人对腊味的加工制作的研究和发展,经过不断积累经验,终于创造出别具一格、风味独特的北海腊味。由于品质独特,浓香可口,回味无穷,一时间,腊味声名远扬。至上世纪三十年代,唐五公创办老字号——“唐氏”腊味已经在老北海街畅销至解放,深受消费者的欢迎,唐五公解放后病逝(享年70岁);其儿子唐国湖成为第二代传承人;后由其外甥郭承瑞继承,成为第三代传承人,直至1990年因体制改革回家自主创办“海霸”品牌腊味产品;第四代传承人郭家东,1990年跟随父亲回家共同创办肉食制品作坊(原名北海市诚新肉食制品作坊,后更名为广西北海市家祈肉食制品厂);第五代传承人张婷,为保留北海百年传统腊味手工艺肉制品的色、香、味不被人们遗忘,与表舅郭家东共同推层创新,研发与时俱进的新口味腊肉制品,为解决传统腊味受季节性、地域性等销售限制壁垒,在保留传统工艺基础上,创新推出了即食肉仕、腊海鸭腿、黑椒牛肉肠、老街金钱肉饼、新鸭脚扎等品种腊味,2018年成立北海海达盛泰食品有限公司广开销路,同时注册“海滩鸭”品牌,将前四代人的心血打造成北海特色伴手礼,推向来自五湖四海的游客朋友们,同时也希望北海的传统腊味走得更远,腊香四海。

海达盛泰的腊味系列选材极其讲究,腊肠的肉质均选自北海地区原生态海猪肉,地处北部湾海域的村民,用无污染的农家杂粮、海里的小鱼小虾、螃蟹及贝类等喂养在海滩上放养的小种黑猪,肉质紧实,经传统手工制作,通过沿用百年秘方腌制好的肉灌入胶原蛋白肠衣后烘腊而成,透过肠衣看到手工切肉纹理、色泽鲜美,烹熟后切片晶莹发亮、味道醇香、肥瘦适中,具有北海独特的烘烤味,是招待宾朋特色菜肴及馈赠佳品。

特色腊海鸭(全鸭)也是海达盛泰的畅销产品,首先选用两斤左右的红树林海鸭,分部在北部湾海域红树林散养着以海里的小鱼小虾、螃蟹及贝类为食的海鸭,肉质鲜美嫩滑,沿用了百年的手工剔骨刀法去除整鸭的骨头和皮下油脂,传统秘方腌制后烘腊而成,可看到鸭肉纹理清晰、色泽艳丽,烹熟后油而不腻、软硬适中,食用后唇齿留香,是送礼高大上的不二之选。(同法制作产品还有“腊海鸭腿”可选哦!)

北海海达盛泰食品有限公司

海达盛泰“腊”文化可追溯到上世纪初的1912年左右,至今已有五代传承。创始人对腊味的加工制作的研究和发展,经过不断积累经验,终于创造出别具一格、风味独特的北海腊味。由于品质独特,浓香可口,回味无穷,一时间,腊味声名远扬。至上世纪三十年代,唐五公创办老字号——“唐氏”腊味已经在老北海街畅销至解放,深受消费者的欢迎,唐五公解放后病逝(享年70岁);其儿子唐国湖成为第二代传承人;后由其外甥郭承瑞继承,成为第三代传承人,直至1990年因体制改革回家自主创办“海霸”品牌腊味产品;第四代传承人郭家东,1990年跟随父亲回家共同创办肉食制品作坊(原名北海市诚新肉食制品作坊,后更名为广西北海市家祈肉食制品厂);第五代传承人张婷,为保留北海百年传统腊味手工艺肉制品的色、香、味不被人们遗忘,与表舅郭家东共同推层创新,研发与时俱进的新口味腊肉制品,为解决传统腊味受季节性、地域性等销售限制壁垒,在保留传统工艺基础上,创新推出了即食肉仕、腊海鸭腿、黑椒牛肉肠、老街金钱肉饼、新鸭脚扎等品种腊味,2018年成立北海海达盛泰食品有限公司广开销路,同时注册“海滩鸭”品牌,将前四代人的心血打造成北海特色伴手礼,推向来自五湖四海的游客朋友们,同时也希望北海的传统腊味走得更远,腊香四海。

海达盛泰的腊味系列选材极其讲究,腊肠的肉质均选自北海地区原生态海猪肉,地处北部湾海域的村民,用无污染的农家杂粮、海里的小鱼小虾、螃蟹及贝类等喂养在海滩上放养的小种黑猪,肉质紧实,经传统手工制作,通过沿用百年秘方腌制好的肉灌入胶原蛋白肠衣后烘腊而成,透过肠衣看到手工切肉纹理、色泽鲜美,烹熟后切片晶莹发亮、味道醇香、肥瘦适中,具有北海独特的烘烤味,是招待宾朋特色菜肴及馈赠佳品。

特色腊海鸭(全鸭)也是海达盛泰的畅销产品,首先选用两斤左右的红树林海鸭,分部在北部湾海域红树林散养着以海里的小鱼小虾、螃蟹及贝类为食的海鸭,肉质鲜美嫩滑,沿用了百年的手工剔骨刀法去除整鸭的骨头和皮下油脂,传统秘方腌制后烘腊而成,可看到鸭肉纹理清晰、色泽艳丽,烹熟后油而不腻、软硬适中,食用后唇齿留香,是送礼高大上的不二之选。(同法制作产品还有“腊海鸭腿”可选哦!)

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