怎么样挑选糯玉米？ 菜市场里的玉米品种繁多，而本人却只喜欢吃糯玉米，就是烧出来黏黏的那种玉米，但商贩是不会告诉玉米到底是糯还是不糯的，请各位大侠教教我，糯玉米怎么才可以挑选出来呢？
糯玉米从外形上看，它的玉米棒都不是太大，过大的棒形肯定不是糯玉米。
糯玉米从米粒上看，比较饱满，用手指甲轻按有弹性，米粒呈较扁型。
糯玉米从颜色上看，若是黄色的，它的颜色没有普通鲜玉米那么深（黄），特黄玉米粒的一定不是糯玉米。若白色糯玉米，则其颜色微呈乳白色的为糯玉米。
以上这些仅供您参考，希望在购买时全面考虑会对您有一定帮助。
1 ：建议挑选白色的玉米棒。
2 ：要挑选籽粒大的，排列匀称的那种。
3 ：好吃的品种 京科糯2000 北京农科院的荣誉产品，非常好吃，吃起来软软的，粘粘的。
4 ：记住玉米一定要新鲜的，用指甲能掐出浆来，这样才能保持玉米原有的香味，如果玉米采摘时间过长，玉米的糖分就会转变为淀粉，失去原有的甜度，粘度，香味儿。
粘玉米虽然是粗粮，但其营养价值并不低于细粮大米。除淀粉和钙的含量略低于大米之外，所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素都高于大米。当然有营养了，但是粘玉米吃多了会对胃有伤害……
粘玉米是碱性食物.粘玉米主要含蔗糖，而普通玉米主要含淀粉.同等重量二者的热量差不多.另外建议丰胸勿食激素及化学制品，否则导致各种不良症状，包括性荷尔蒙分泌不正常.粘玉米主产东北.吃玉米不会发胖，因为它是粗粮，富含纤维素，纤维素主要再种皮中.暂时无粘玉米丰胸的资料，不过能丰胸的食品较多.丰胸多吃木瓜，玉米，凤爪，这几样食品均能丰胸.还有多吃红薯，它有养颜的功效，还有大蒜，葱，它们都能抗癌.玉米可以丰胸，粘玉米也可以吧.粗粮类绿色食物纲要里有记载： 糯玉米的营养价值 粘玉米是碱性食物.粘玉米主要含蔗糖，粘玉米主产东北. 人们到市场上总是愿意买上几穗粘玉米回到家里煮着吃，香甜可口。下面把糯玉米的一些常识介绍一下。 糯玉米，又称粘玉米。它是胚乳性状的一种突变体。其特征为籽粒干燥后胚乳呈角质不透明无光泽的蜡质状，因此被命名为蜡质玉米。糯质玉米籽粒的胚乳全由枝链淀粉所组成。据测定分析，糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上，它还具有较高的粘滞性和良好的适口性，加温处理的糯玉米淀粉具有高度的膨胀力（是普通玉米淀粉的2.7倍）和透明性。糯玉米优良特性赋予糯玉米具有宝贵的营养价值和广泛的用途。 普通玉米淀粉组成为直链淀粉，而糯玉米的淀粉为支链淀粉。支链淀粉容易被消化，它的口感好，很受人们的喜爱。目前在市场上主要以青食为主，也有少部分人用做粘主食。在市场上青食的玉米非常畅销。 重要的营养保健食物——糯玉米营养丰富，食用价值高，其鲜果穗可溶性蛋白容易消化吸收，而被当今世界广泛用作保健的营养食物，蔬菜型糯玉米鲜食生产已成为农业种植业结构调整农民增收的一个重要内容。 淀粉生产的主要原料——糯玉米淀粉是食品加工的优良原料。目前，世界上通过化学修饰作用后，将糯玉米淀粉变为各种形式的变性淀粉，提高其粘滞性，透明性和稳定性，增强其抗切割抗震动、耐酸碱耐冷冻等性能，用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂等而广泛应用于香肠、汤羹罐头，甜玉米糊状罐头、凉拌等作料汁、冷冻食品和各类快餐方便食品的加工部门。 糯玉米的特性和用途 糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100％的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。 世界上糯玉米种植面积最多是美国，年种植在500万亩以上，主要用来作纺织、造纸等工业的加浆原料。我国对糯玉米的开发上也正在形成规模。
