创新才是王道，让“新品”飞

2010年冷冻食品整个产业链的各个环节都不乏推陈出新之势。机械供应商、生产企业、冷链环节、经销环节……各种新机械、新产品、新模式、新思路层出不穷，造就了整个行业一派新气象。

嘉宾：河南云鹤食品销售副总经理 赵宏伟 焦作千年制冷设备有限公司总经理 孟祥哲 郑州唐铭商贸有限公司总经理 贾志峰

●新品新跨越

说到产品创新，河南云鹤食品可以说是2010年速冻食品领域创新的一匹黑马。从上半年推出熟皮熟馅的春卷到下半年11月份冷冻熟面面市，云鹤一直没有停下创新的步伐。在水饺、汤圆等传统速冻食品方面不具备竞争优势的情况下，云鹤发力冷冻面条可谓是另辟蹊径。

“我们企业虽然规模没有龙头企业大，但是我们的创新能力还是比较强的。”河南云鹤食品有限公司销售副总经理赵宏伟表示。

除了终端产品，冷链环节的技术创新也不容小觑。“跨界”这个词在冷冻食品行业很流行，千年冷冻也将在2011年开始尝试“跨界”. 焦作千年制冷设备有限公司总经理孟祥哲在会上透露，千年冷冻将在2011年开发热水机项目。据介绍，该项目采用双道压缩机可以轻松制取80℃的热水，用来替代企业常用的蒸汽烧水，可以大大降低能耗，顺应当前的低碳潮流。

●合作新模式

如何与企业有效合作实现双赢？千年冷冻在会上提出了一种新的合作模式--成本细化，坦诚合作。

成本细化的合作模式是千年冷冻在与三全食品的合作中摸索出来的。据孟祥哲介绍，三全方面要求知道自己获得的具体服务项目以及各项的成本支出。于是本着坦诚合作的态度，千年方面干脆把精细化的各项成本支出向对方公布。如此一来，合作方可以知道项目使用的每一根电线，甚至每一个螺丝钉的材质和品牌。

这样的合作模式既能保证企业合理的利润，也可以让甲方更清楚自己各项投资的去处，双方在坦诚合作的基础上实现了共赢。孟祥哲认为，这种合作模式完全可以推广应用到生产企业等其他产业链环节的企业。

●销售新思路

做出来产品，能否成功销售直接决定着产品的市场命运。在此次研讨会上，郑州唐铭商贸有限公司总经理贾志峰分享了他对于销售创新的思考。

贾志峰认为，在产业链日益细化的今天，销售同样需要专业化，专业化的经销商要在销售模式和销售渠道上不断创新。他认为，在各项金融服务日益便捷之时，可以把速冻食品的销售和个人金融手段相结合。例如，把速冻食品的购买和信用卡结合起来，速冻食品尤其是一些相对高端的速冻食品价格比较贵，如果顾客消费一千袋速冻食品是否可以考虑赠送一台冰箱，如此一来，也可以很好地刺激消费。

经销商还可以考虑直接配送零售，解决消费者购买速冻食品途中解冻的难题。同时，在电子商务日益风靡的今天，开网店实现网上销售也不失为一条充满“钱景”的新渠道。

●创新瞄准中餐标准化

“2010年众品的营业额为80多亿元，今年有望突破100亿大关，而这其中的关键就在于领导层创新思想的实施。”

众品集团技术副总监郭耿锐说：“之前和业内朋友的交流中，不断有人提出，面条将会成为国内冷冻行业的一个发展趋势，这次参加此次交流会，看到云鹤冷冻熟面的报道，让我深有感触。创新的思想在这里得到了很好的执行。”

众品也一直在肉食行业进行着不断的创新。在如何更好地方便厨师使用肉制品方面，以及肉食的预处理环节做了更大努力。同样在中餐的标准化方面，众品在进行着自己的尝试，并希望在未来行业的发展中占据一定的地位。

●铁路冷链新气象

2009年11月，第一列中铁铁龙冷藏集装箱从郑州站出发，标志着铁龙正式进入中国冷链物流行业。过去的一年多里，铁龙不断发力，给国内冷链带来了几多惊喜。而在关晓东眼里，这才是个开始。

“铁龙物流在过去的一年多里，和三全、思念、湾仔码头、龙凤、海霸王等诸多速冻食品企业，以及蒙牛、伊利等知名冰淇淋企业建立了良好的合作关系，并且依靠优质的服务赢得了客户的好评。”中铁铁龙集装箱物流股份有限公司总经理助理关晓东说。

2010年的国内冷链物流市场可谓风起云涌，外资、国企旗下冷链物流企业都进行了大规模的收购、并购活动。发改委的《农产品冷链物流发展规划》更是从政策层面给予了大力支持。

“我们计划，从2011年起着手构建全国铁龙冷链快速通达网络。郑州是铁龙起步的地方，铁路冷链快速网络也将从郑州开始。用三年的时间，完成重点城市网络的构建，实现铁龙冷链的提速。”这些线路将成为铁龙物流的标准化产品，价格优势也会相对明显。

最近，铁龙正在和张裕探讨原料酒以及部分高档酒的冷链物流服务，关晓东表示铁龙希望引进更多这样的优质客户，打造铁龙高端冷链物流品质，为客户创造更大价值。