全国道德讲堂建设进机关、进企业、进社区活动正在广泛开展，作为武汉名牌企业，且是生产传统食品规模最大的企业，在中秋佳节将要来临之际开展道德讲堂演讲活动意义重大。
过去，我们一直提倡“扬子江以做百姓放心食品为己任”，这不只是一句口号，它是企业生存与发展的必然要求。在企业日常的生产经营活动中，经常会有政府和职能部门领导莅临公司指导、检查、督促食安工作，给了我们很多建议和帮助。对政府下力抓食品安全，公司内部有员工甚至是中层管理人员有些不同观点：认为现在食品安全抓得紧，我们如何按政府的要求去做？表露的是对食品安全生产一种过关心态。我们应该更清醒地认识到：食品安全不管政府怎么管，作为食品生产经营企业做安全健康食品是企业的内在需求，企业要在激烈的市场竞争中能持续、稳定地经营下去，哪一定是诚信经营放在首位，消费者不可欺，消费者的信任和喜爱你的产品才是企业最大的财富和资源。
扬子江是本土月饼生产的最大品牌，如何在月饼质量和安全生产上继续树立标杆？鉴于今年的月饼生产经营形势，总体上是供大于求，且低劣月饼充击市场的现象也很普遍，价格战俞演俞烈，但是品质好的月饼如果在价格合理的条件下需求空间还是有，我们怎样维护品牌？怎么来做消费者真正满意的月饼？就在2012年春节过后不久我们就开始研究月饼方案，通过大量的市场调查和历史数据分析后，制定出了企业今年的月饼生产方案。
第一、严格遵守国家法律法规，首先在月饼包装的设计上完全按照国家《限制商品过度包装标准》执行，不奢华、不虚高，注重安全、健康、环保，突出地域风格和节日气氛。
第二、注重质量和品牌形象，做好月饼，选料要非常讲究，不是越贵越好，要选合适的注重养生传统的才好，哪些价格太低的原料也坚决不要，进料环节的各种手续必须齐全有效。制作过程要严谨，我们为月饼生产制定了十一套基础表格，每个环节、每道工序和关键控制点都有记录和把关，每个岗位的责任人都与公司签定了责任书并交纳了不等数额的风险金，关键是要把好生产质量关。在月饼的制作时间上体现一个新鲜，苏式月饼生产不积压屯货，保持正常供应；广式月饼计算好产品回油期和保质期，保证在消费者购买时能达月饼品质的最佳期。
第三、注重走惠民路线，月饼年年做，年年翻花样，“天价月饼”、“绝版月饼”，甚至也有几元钱一斤的月饼，五花八门。我们的月饼怎么做？我们要做质量安全、价格合理且是广大消费者真正需要的大众化月饼。“赏明月，吃月饼”是中华民族文化和文明的一种象征，传承中华美德是我们食品人应尽的职责和义务，我们为能为社会奉献自已的一份力量而感到自豪和荣幸。
