进入南街村啤酒公司，处处都能感受到劳动的激情和火热的干劲，人人心系技改、投身技改，为早日使醇香啤酒走进千家万户，大家争分夺秒抢时间、加班加点赶进度。
为确保技改成功，啤酒公司成立了以经理王建盈为组长的技改小组，总工徐桦全面指挥改造工作。大家制订出切实可行的《南德啤酒有限公司纯生化改造项目实施方案》。技改从2014年12月10日始，先后对酿造水、无菌气体、粉碎、糖化、发酵、酵母扩培、过滤七个系统和实验室进行改造，对瓶装车间进行了局部改造，在鲜啤和易拉罐车间安装国内最新生产设备，能使产品质量得到有力保障。在紧张忙碌的技改过程中，既有领导干部的宏观协调、以身作则，又有广大职工的服从分配、无私奉献。全员紧紧围绕技改这根指挥棒，唱响技改进行曲。
在技改中，“解决问题”是技术人员时时要面对的。在确定酒头酒尾罐位置时，按照工艺要求，管道不能太长，因此要求罐的位置一定得合适。为达到要求，大家四次移位，最终将罐放在发酵罐下，既缩短了工艺管道，又美观实用。在水处理中，水反渗透出来后，由于水压较低，不能进入纯水罐。大家商量后，做了个自动控制缓冲罐解决了问题。在技改中，技术人员不断开动脑筋、优化方案。原来的纯净水装在软水池里，不符合酿造用水贮存要求，改造后用多余的发酵罐代替了软水池，这样，软水池就失去了作用。技术人员就把软水池作为净水池，为罐装车间提供纯净水。为确保进度和质量，技改小组每天下午定时召开“碰头会”,谈当天工程进展情况，安排次日任务，解决遇到的问题，使各项工作顺利进行。
酿造车间是啤酒生产的重要环节，对啤酒质量与口感起着决定性作用。但是，原酿造设备严重老化，工艺管道虽几次改造，但缺乏整体设计、统一规划，管道连接混乱，交叉污染多，所用材质也不符合食品卫生要求，焊接使用的是落后电气焊技术，内部焊缝凸凹不平。此次改造，酿造车间作为重中之重，按照纯净发酵、纯种发酵、避氧过滤的要求，从磨粉、糖化、发酵、酵母扩培直到过滤清酒，每道工序都按照纯生化标准进行了系统改造。在磨粉工序添加了麦芽和大米除尘机，避免了在酿造过程中外援杂质进入。在每个糖化锅体的风筒都安装了清洗装置，减少了受污染粉尘回流。对所有糖化、糊化设备管道进行升级，按照纯生化要求进行了无死角设计，把管道换成304卫生级不锈钢管道，采用最新的氩气保护单面焊接双面成型技术，确保了麦汁输送过程中的质量。发酵和清酒管网改造是技改的核心，看似简单，实则复杂。由于管道较多，分支和接口造成的死角过多，为清洗消毒带来难度，是造成啤酒污染的主要来源。技改按照纯生化无死角设计要求，把全部管道换成304卫生不锈钢管道，安装了22块接管板，实现单管单线连接，更新了先进的卫生式罐顶罐低组件，彻底消灭了卫生死角。除更新管网外，还对原有控制系统进行了升级，使糖化锅、糊化锅、发酵CIP清洗、发酵罐全部实现了先进的自动控制操作，减少了人为因素影响，减轻了劳动强度，确保了产品质量。
原有管道拆除是一项艰巨任务，技改人员加班加点，好人好事层出不穷。机修工张俊伟切割管道时，由于是在管道狭窄的高空作业，不慎被闪了眼，眼睛酸痛难忍，泪流不止。但考虑到人员少、时间紧，他只休息一天就回到厂里。另一次，在进行管道拆除时，喷射的焊渣不慎进入他的右耳，经检查，焊渣已透进耳膜，医生要求他住院，但他放心不下工作，经常偷跑出来干活儿。正在拆除老化电线的陈新胜接到电话，说75岁老母亲突发疾病，他把活儿安顿好后匆匆回家把母亲送往医院，安顿好后立即赶回厂。刘伟新切割管道时被滚落的管道砸中脚趾，仅休息两天就投入工作。切割管道这段时间，包装车间臧亚良感冒两个星期都没请假，一直坚守岗位。包二车间机修工白永存不怕苦不怕累，哪儿有脏活儿累活儿，哪里就有他的身影。
冷媒阀门的更换也是技改中一道难题。大发酵罐DN200的冷媒阀门因使用多年，导致内漏，影响发酵罐的温度控制。为一次性解决清酒和酵母扩培所使用冷媒管道对接，技改小组想出一个方案，先把冷媒系统中的冷媒用泵转移到临近不用的发酵罐中，然后将冷媒主管道上的12个DN200阀门换掉，把将来与冷媒系统对接的管道先连接好，加上阀门以不影响将来对接。3月19日，开始更换阀门，但天不作美，淅淅沥沥下着小雨，大家夜以继日、分工合作，到20日下午将阀门全部安装完毕。在县消防队大力支持下，对冷媒系统进行水压试验，一次成功，晚上8点多，设备正常运行。
在技改过程中，啤酒公司上下一盘棋，人人为技改努力。为节省资金，车队崔新义开起挖土机，每天起早贪黑，身上又脏又黑，但他从无怨言。由于技改任务紧、男工少，业务部经理王明远身先士卒，带领业务员到车间帮忙，大家发扬“我是南街一块砖，哪里需要哪里搬”的精神，服从分配、听从指挥，工作从不拈轻怕重。清酒过程中水的硬度、碱度以及含氧量直接影响啤酒口感，为给啤酒生产提供优质水，杜绝水中的铁离子、杂质和微生物，业务部还主动承担了水处理过程中石英砂及活性炭的更换工作。3月19日，几个大的活性炭罐经水冲洗干净后，王明远带领大家开始装石英砂和活性碳。需要填的石英砂和活性炭有20吨，时间紧、任务重，大家带上口罩、系上安全带，轮番进到只容一个人的罐中填石英砂或活性炭。原计划3天的任务，只用1天就完成。张要武、周盘发工作积极，负伤后仍惦记着工作。
2月25日，支援方便面厂和胶印公司回厂的女工，在党员张二伟带领下，清刷灌装车间拆下的清洗罐。由于常年被水垢、尘土覆盖，清洗罐表壁水垢硬结在一起，清理起来很费事。大家就用劈刀刮、用钢刷刷，但还是清不彻底。大家就找来抛光机一点点打磨。虽然从未接触过抛光机，但女工们干起活儿来毫不含糊，抛光机在她们手中逐渐变得像个听话的孩子，厚厚的水垢被逐渐抛掉。被抛掉的粉尘随风飞扬，不一会儿，大家一个个成了“土人”.尽管如此，没有一个退缩的。够不着清洗罐的顶部，她们就借助叉车上去，直至将两个大罐清刷干净。
在啤酒公司技改中，大家常常看到一个熟悉的身影，他就是能源设备部副主任晁明离。只要一有空，他就来到啤酒公司，组织安装、搞好协调、调度叉车、参与卸车，既当指挥员又当战斗员，受到大家一致称赞。
这次技改，既是一次设备先进程度的提升，又是一次工艺水平的提升，它将使啤酒公司的生产能力处于全省领先地位，为啤酒公司的发展注入强大动力。
焊花闪闪映心灵，焊枪声声催征程。在和煦的春风中，在培养先进群体的大潮中，啤酒公司干群在党员干部引领下，共同演奏着一曲团结奋进的乐章，为早日生产出质量上乘的啤酒忘我工作着，决心向村党委和父老乡亲交一份满意的答卷。
