乳制品厂家帮您分清酸乳、酸酸乳、优酸乳、核桃乳

 在永利小编还是高中党的时候，砖型的纯牛奶特别风靡，后来的后来才知道这种叫利乐砖。差不多就在那个时候，酸奶出现了，永利小编从无法接受到大爱酸奶。到后来，各类发酵乳、含乳饮料、调制乳等如雨后春笋般出现，酸乳、酸酸乳、优酸乳、香蕉牛奶、花生牛奶、核桃乳……永利小编的心情简直就像在看 “韩国小姐”选美大赛——几乎是崩溃的。
       于是，永利小编决定发愤图强，一定要找出事情的真相！
       我们口中常说的酸奶，就是国家标准里的发酵乳/风味发酵乳。GB 19302是这样说的：发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品；酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品；风味发酵乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品；风味酸乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
      永利小编看完后整个人都不好了，大家也不用再仔细去看了，永利小编为了给劳苦大众带来福利，死了很多脑细胞总结出：

这样看起来就简单多了吧！但是，但是，一般情况下这些都是需要冷藏的，要是去野营什么的想喝酸奶又不方便带啊！于是就出现了莫斯利安、里海酸奶这样的常温酸奶。好多人心里都在嘀咕吧，这得是加了多少防腐剂啊，保质期那么长。永利小编就嘚瑟地普及下吧，常温酸奶其实是酸奶发酵后经过了巴氏杀菌热处理，使得酸奶不再含活性乳酸菌，在阻断了乳酸菌过度发酵的同时，也降低了有害微生物的风险，因此可以大大延长产品的货架期，且无需冷藏。这种常温酸奶的口感风味，钙、蛋白质等营养元素和普通酸奶差不多，但是不含有有益肠道功能的活性乳酸菌。
      那么问题又来了，酸酸乳和优酸乳是什么鬼？其实呢，它们都是含乳饮料，即以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品，还可称为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。含乳饮料分为配置型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。具体永利小编也不列国标里的规定了，要不大家又都疯了，哈哈哈，直接上表格！！！