你的饮水达标吗

--“做这件事困难吗？”

--“一点也不，就像饮水那么简单！”

饮水，大家听起来都觉得很简单，但为什么简单的事情，仍有相当一部分人没做好呢？

你的饮水量达标吗

“近1/3人的每日饮水量低于中国营养学会建议的饮水量 （1200mL）。”在亚洲营养大会的健康饮水专题研讨会上，马冠生（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、教授、博士生导师）报告了《中国四大城市成年居民饮水状况》（以下简称“饮水调查”）的最新研究结果。

据介绍，在2010年6月~7月期间，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织在北京、上海、成都、广州等四大城市进行了近1500名18至60岁成人的饮水状况调查（见图表）。

更令人担忧的是，调查还发现，城市居民的饮水知识普遍匮乏，有26.9%的人认为每日饮水量应少于1200毫升；超过80%的人并不知道饮水不足可能导致高血压、头痛、中风、冠心病等疾病。

事实上，健康成人每天需要的水约2500毫升。其中，每天从食物中获得的水约1000毫升；而通过体内蛋白质、糖类和脂肪代谢等产生的水约300毫升；另外还“欠”的约1200毫升水，“就必须以饮水的方式进行补充。”马冠生提醒，如此才能保证体内的水平衡，保证身体各项生理功能正常运作。

因此，在一般情况下，成年人每天应至少饮水1200毫升；当然，在高温环境下劳动或运动等大量出汗时，更应多饮水。

这项调查是由中国达能饮料公司资助的。中国达能饮料研发中心负责人姚梦琳也表示，希望根据中国各地环境和饮水需求的不同，通过电视、广告、网络等形式，向消费者宣传每日1500毫升的健康饮水量。

你是渴了才饮水吗

人饿了，就会寻找食物；人渴了，自然也会找水喝。“饮水调查”也发现，近一半的人（48.0%）在感到口渴时才喝水。

但是，等渴了才去喝水，“就晚了。”马冠生指出，体内水的摄入量与丢失量（包括排汗、排尿、呼吸、排便等）通常是保持平衡的，当体内水的丢失量达体重的1%时，人就会感觉到口渴，身体的机能也开始受到影响（如体温调节失衡）；而当水的丢失量达体重的2%时，口渴将变得更严重，人体会出现轻度不适，并可能有压抑感或食欲降低。

所以，“等到口渴时才喝水已经晚了，这个时候身体水分的丢失已经占体重的1%了，这种做法不科学”,马冠生教授如是说。

《中国居民膳食指南（2007）》也建议，饮水时间应分配在一天中任何时刻，少量多次地饮水，每次200毫升左右（约1杯）。

但有些人会认为，连喝水都要每天这样计算着，活得太累了吧？其实不然。

“关键是养成经常饮水的习惯。”葛可佑（中国营养学会荣誉理事长、首席顾问，国际营养科学联合会执行委员）指出，像每天早晨起床后喝杯水，吃完早餐喝杯水，午餐、晚餐的饭前饭后也喝杯水，再加上工作闲暇时喝杯水，“每天六杯水，基本上就差不多了”.

此外，也可以为自己准备一些有容量刻度的杯子或瓶子，以便计量及提醒。像一些矿泉水瓶（如益力矿泉水）的标签上，就写着“每天饮水1500毫升”,且瓶子的规格除了有600毫升、330毫升，还有1500毫升，“目的也是为了提醒大众每天要喝足量的水，”姚梦琳如是说。

你想到吗：看尿色来喝水

一般而言，正常尿液的颜色为淡黄色；若尿液颜色偏深（如深黄色或浓茶色），表示身体缺水了，该及时补充一些水。据了解，在中国达能饮料研发中心的卫生间内均贴有尿液比色卡，目的就是提醒员工及时为身体补水。

你常把饮料当水喝吗

我们提倡足量饮水，并非说随便喝足1200毫升就行，关键还得看这1200毫升的水从哪里来。

为什么在《中国居民膳食宝塔》的图案上，“水滴”精灵举着的是水杯，而不是一个饮料瓶？

“就是为了强调大众要喝真正的水，而不要喝太多的饮料，”葛可佑特别提醒。

然而，“饮水调查”发现，尽管只有不到5%的人认为“饮料是最有益于健康的饮品”,却仍有80%的人喝饮料，且平均每天饮用量高达270毫升。

此外，马冠生教授所做的另一项调查也发现，从1998年~2008年的10年间，我国大城市中小学生每人每天的饮料消费量平均增加了约200毫升（达500毫升左右，其中2/3是含糖饮料）。

“喝含糖饮料越多，超重、肥胖率越高。”马冠生忧心地说，儿童青少年的饮水量虽比成年人稍低，但含糖饮料的摄入比例高，这值得引起家长们的关注。

有人曾算过一笔帐：一听（罐）含糖饮料的能量大概在200大卡，若每天喝一听（罐），一年下来，即可增加体重10千克。

“饮料不宜多喝，只适合偶尔饮用，或作为特殊时刻（如运动时等）的能量‘补充品’”,姚梦琳也表示，未来达能将计划对幼儿和青少年的含糖饮料进行更多的研究，培养孩子更科学的消费观。

《中国居民膳食指南（2007）》指出，白开水是最符合人体需要的饮用水，“应该作为首选的饮用水”,马冠生建议。

至于其他市场上销售的饮用水，比如说纯净水，虽然把有害物质过滤了，但同时也去除了钾、钙、镁、铁、锌等人体所需的矿物元素；而矿泉水含有一定量的矿物盐（不同地区产的矿泉水所含矿物盐不一样），且多以离子状态存在，容易被人体吸收；但一些人工的饮用矿物质水，其水中虽然添加了部分矿物元素，但究竟能否被人体吸收、利用，以及对人体的健康是否有利，“目前尚不清楚，还待进一步的研究”,马冠生教授如是说。（编辑：尚跃）

营养头条：

被誉为营养界诺贝尔奖的第八届达能国际营养奖，在亚洲营养大会上终于揭晓。美国华盛顿大学医学院基因科学与系统生物学中心主任Jeffrey I. Gordon教授因发现了人体与寄生在肠道中的数十万亿细菌（“肠道菌群”）之间的某种互利关系，获此殊荣。

Gordon教授表示，通过研究了解哪一种饮食或哪一种微生物群能够影响人体的能量平衡，将有助于促进儿童健康成长，并帮助各年龄段的人群预防营养不良相关性疾病。

达能国际营养奖作为目前业界公认的最具权威的营养奖，奖金总额为12万欧元，由达能营养中心自1997年起每两年颁发一次，表彰那些在人类营养学领域具有突出研究成果的科学家和科研团队。