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凌妹品牌动态

凌妹蟹柳,不一样的口味,非一般的体验

品牌新闻休闲食品 By 贺小坏 阅读(2701) 2018/1/20

蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品,虽然名称叫“蟹柳”,其实成份是鱼肉,源自日本,正式名称叫鱼肉糕,鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事非常吉利的组合。 “柳”本来是中华饮食的名词,用来指成形的肉块或肉片,可以看到清晰的纹路,剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品。蟹柳因为做的形状是长条的,而且红白相间的成色状似蟹肉,所以通俗上习惯性的被称为“蟹柳”。

蟹柳的生产从原料处理到成品(鱼糜熟制品)的整个加工过程大体可分为两个阶段,第一阶段是原料加工,相当于冻鱼糜加工部分,后一阶段是成品加工,成品加工从擂溃加料到成品为止的基本工序如下: 鱼片——采肉(选择弹性较差的或者褐色肉鱼类等颜色较深的原料加入淀粉等辅助材料擂溃加料)——漂洗(根据鱼糜质量要求,指定漂洗的次数,一般最高也就3次可以,如果做鱼丸。一次就可以)——精滤(去出其中的皮、肉筋、骨头、鱼鳞等)——压榨(去出多余的水分,一般鱼糜水分在80%以下)——调配——成型、包装    

岳阳县大成食品公司是一家专业生产麻辣食品的厂家,公司主要生产小鱼和鱼制品的衍生品。产品也不断的创新,不定期的上一些新产品,给广大经销商及消费者不一样的体验;本公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎广大客户惠顾!

凌妹蟹柳

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湖南省岳阳县大成食品有限公司是一家专业从事鱼制品深加工的企业 ,公司成立于2007年,座落于风景十分优美的岳阳县107国道旁。京珠高速、武广高铁穿拥而过,交通十分便利。 查看本品牌>>

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