以匠人之心打造端午好味道

距端午小长假还有半个月的时间，记者在走访市场时发现，虽然节日未到，但许多消费者已经提前开启了“端午模式”，开始选购粽子等端午时令产品。虽然是工作日的上午，但在北京稻香村第三营业部的门店内的各个窗口已经排起了长队，呈现出火热浓郁的节日气氛。

记者随机在购买的消费者中随机进行了一次采访，许多消费者表示端午节是中国的传统节日，虽然现在新鲜事物和新兴品牌很多，但在购买粽子这类的传统时令产品时，还是比较偏爱老字号品牌，“味道好”和“安全放心”是他们选择老字号品牌的首要因素。

据门店售货员介绍，今年在粽子上市前一个月就有消费者陆续到门店询问关于粽子上市的时间，可见消费者对于端午节的重视程度正在不断提升。从门店的销售情况来看，传统的小枣、豆沙等口味仍然是北京消费者的心头好，而对于部分年轻客群来说，他们更喜欢尝新，对养生也更加重视，因此在购买的时候比较偏爱青稞白米粽、豌豆蛋黄粽、五谷杂粮粽等新口味粽子。

据北京稻香村的有关负责人介绍，随着端午节逐渐临近，最近食品厂的生产已经处于满负荷运转的状态，每天由三班工人连续不断手工生产粽子9万多个，以供应北京及外埠地区端午市场。另外，为了保证粽子的品质和口味，食品厂从源头把关，每一种原料从产地到品种都有严格的要求，一颗完美粽子的诞生，从前期准备到包装成品需要经过几十道工序才能完成。

除此之外，五毒饼也成为了端午市场的宠儿。相传初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。虽然今天所谓“毒物”的概念已逐渐被弱化，但人们却将这份祈愿延续下来，将毒虫的形态印刻在糕饼的皮面上，表达希望身体康健的美好愿望。据销售人员介绍，由于五毒饼造型精致，食材也较为养生美味，因此许多顾客都喜欢在购买粽子的时候带上一盒跟家人共享，“虽然这些小点心并不能防毒解毒，但还是愿意遵从老祖宗传下来的老理儿，就是表达一下美好的心愿嘛。”一个正在购买五毒饼礼盒的消费者向记者解释道。 端午节是中国人心中最重要的传统节日之一，它虽然起源于祭奠，但因端午时节正处于万物蓬勃生长的初夏又经过了人文风俗上的演变，因此端午节又被人们赋予了平安健康、生命力旺盛的象征意义，在端午假期，亲朋好友们带上一个物美价廉的粽子礼盒互道安康，让情感在舌尖流动，才能回归端午最本真的兴味。