超越五芳斋、杏花楼，市场份额居第一，老字号稻香村做对了什么？

苏州稻香村创始于1773年，已经历经两个多世纪，也是国家首批认定的“中华老字号”企业。2021年，苏州稻香村品牌价值突破167.29亿元，成为中式糕点的代表品牌。

据数据显示，2015年月饼产量32.8万吨，销售额131.8亿元，而到了2020年销售额已经达到205.2亿元，并且预计2021年将达到218.1亿元。随着国民对传统节日的重视程度的加深以及消费需求的复苏，月饼市场前景越来越广阔。

作为著名老字号的苏州稻香村，也在其中获得了不俗的发展。在过去的三年中，连续实现大幅增长，2020年仅一款与京东合作定制款礼盒销售量就超过了60万盒。

从线下销售额来看，2020年中秋月饼线下销售份额中，稻香村以29%的占比超越五芳斋、杏花楼等知名品牌，稳居第一位。

图源：行行查

在从我国主要月饼品牌线上发展排行榜单来看，根据iMedia Research数据显示，2020年苏州稻香村月饼金榜指数96.9，排名我国月饼线上发展品牌TOP1，第二第三分别为华美月饼、美心月饼。种种数据都在表明，这个老字号企业具有十分强大的生命力，那么这个靠月饼起家的企业是如何转型升级的？

顺应新消费需求，借力“新零售”

随着人们对营养大健康的日益重视，食品行业也刮起了“减糖风”，低糖、低脂、健康美味成了新消费需求，为顺应新形势，稻香村开始了积极改良中式糕点，降低糖度，满足对消费者对健康的追求。

并且在口味上也不断创新，涵盖了苏式、京式、广式、滇式等帮式特色，还创新了适合年轻人的多种流行新潮口味，拉进与年轻人之间的距离。

其次，稻香村是老字号中较早的一批积极布局互联网、借力“新零售”的企业，到目前已经连续多年在天猫、京东等主流电商平台糕点类、月饼类取得较好的成绩。

根据数据显示，在2020年中秋中国月饼线上销售份额中，苏州稻香村又以28.1%的占比位于第一位，甚至比排在第二的华美份额高出了两倍还多。