食品安全必须按照国家规定从严

目前，我国在食品安全方面还存在着诸多问题，食品安全事故屡禁不止。究其原因，表面看是生产与监管两个环节存在着一系列问题，而深层次原因则在于食品行业中一直存在着质量和产量、效率与安全之间的深刻矛盾。

一系列食品安全问题接二连三地发生，使得当前“食品安全”已经成为社会关注度颇高的词汇，并成为人们最关注的热点话题。在去年中国消费者协会公布的各类投诉中，涉及食品质量安全问题的占到六成以上，远远超过其他各类投诉。

食品产量大幅提高但监管跟不上

从监管环节来看，食品安全事件频发的背后，监管力量薄弱以及“监管被动化”是部分企业有恃无恐“钻空子”的重要原因。据有关专家介绍，目前，我国一些地方食品行业的监管存在“有标准，没检测”的情况。这不但让相关的食品标准和规定处于虚置状态，也让监管人员无处下手，从而给不法商贩提供了投机取巧、制假贩假的空子，导致或加剧了食品的乱象。在一些地方的食品批发市场由于缺乏有效的安全检验手段和质量控制措施，甚至成为假冒伪劣食品以及过期变质食品的集散地。