第二届獐子岛珍蚝开蚝大赛暨珍蚝美食节充满“蚝”情

由中国水产流通与加工协会、长海县人民政府主办，獐子岛集团股份有限公司、大连国际海鲜节组委会承办的“第二届獐子岛珍蚝开蚝大赛暨珍蚝美食节”，10月30日在大连香洲花园酒店盛装启幕。本次活动旨在树立和打造“獐子岛珍蚝”品牌形象，引领牡蛎产业步入科技化和品牌化快速发展。

中国水产流通与加工协会会长崔和，山东乳山市委常委、统战部部长孔祥雷，长岛县人民政府副县长宋滨，长海县人民政府副县长高祥刚，中国烹饪协会特邀副会长、小吃专业委员会主席程辉，中国烹饪协会秘书长薛文，獐子岛集团董事长吴厚刚，以及中国水产流通与加工协会的会员、佳选平台的会员、獐子岛集团的经销商和餐饮客户、新闻媒体等600余人参加本次了活动。

中国水产流通与加工协会会长崔和在致辞中盛赞，此次开蚝大赛融合了獐子岛集团在山东半岛和辽东半岛最好品质的“珍蚝”，牡蛎是全球最知名的海洋美食之一，无论是满汉全席还是法国大餐，都有牡蛎的一席之地。“珍蚝开蚝大赛暨獐子岛珍蚝美食节”活动，使獐子岛优质珍蚝和追求臻至品质的消费者不期而遇，也为塑造和提升大连海鲜名城的知名度和影响力，搭建了良好的平台。希望通过推广和树立“獐子岛珍蚝”品牌形象，更好地引导消费者选购放心的珍蚝产品，助力原产地海珍美味走出大连、走进中国、走向世界！

长海县人民政府副县长高祥刚表示，“健康中国”的饮食理念深入人心，消费者饮食结构不断趋向绿色、健康和营养。獐子岛集团开发以用户为中心的新型商业服务模式，打造海珍品“从产地到餐桌”的一站式消费体验，将为经销商、消费者呈现出源自獐子岛生态水域的精选海鲜盛宴，为消费者搭建了“好产品、好品牌、好服务”的互动体验平台，是营养、安全、美味的海洋食品与“健康饮食观”的完美结合，也是塑造“獐子岛珍蚝”形象，传播“獐子岛珍蚝”品牌，獐子岛珍蚝产业的蓬勃发展将为长海县乃至大连的海水增养殖业发展贡献更大价值，为我市渔业经济发展注入新的活力。

獐子岛集团董事长吴厚刚表示，此次“开蚝大赛暨獐子岛珍蚝美食节”的举办，旨在为消费者搭建放心选购珍蚝产品的平台、尽情品尝珍蚝美味的厨房、深入了解珍蚝文化的课堂。将通过视觉、听觉和味觉的三维立体式传播，搭配网络直播、粉丝互动、现场下单等多种交流互动方式，更好地向广大消费者讲述珍蚝的发展历史、宣传珍蚝的营养价值，告诉消费者如何去鉴别珍蚝的品质，引导消费者更好地了解珍蚝、选择珍蚝、烹饪珍蚝、体验珍蚝！让消费者感受到獐子岛珍蚝、大连珍蚝、中国珍蚝。进一步感受到你珍蚝、我珍蚝、他珍蚝、全国消费者真好！

本届开蚝大赛分为预赛和决赛两个部分，四组预赛中，每组第一名选手晋级决赛，每位参赛选手比赛中需要开蚝12只。比赛现场，20位来自餐饮和商贸的选手展开了如火如荼的角逐，他们舞动蚝刀，施展绝艺。比赛严格执行国际标准，不仅关注速度，更关注开蚝的质量，蚝肉的破损、参杂等，最终，万元大奖被来自大连罗浮宫星海国宴总厨孙凤成以1分14秒用时一举夺得。

獐子岛珍蚝为三倍体单体牡蛎。獐子岛集团与亚特兰生物科技、美国大西洋海角公司合资成立种业公司，携手打造“中国海洋种业平台”，拥有了三倍体牡蛎苗种技术，并已在獐子岛海洋牧场和乳山牡蛎基地实现了规模化养殖，有效地解决了普通牡蛎繁殖季节过后不能上市的问题，填补了6-10月份的市场空白期，不仅受到了养殖业户们的广泛认可、赢得了消费者舌尖上的口碑，也实现了獐子岛集团战略从资源开发向技术服务的重大升级。

本次活动并得到了中国烹饪协会小吃专业委员会、佳选中国好食材大会组委会、辽宁餐饮烹饪行业协会、大连市连锁经营协会、大连市饭店协会、大连市海洋产业发展促进会、大连市厨艺发展研究会、大连食品安全协会、大连市中山区餐饮服务协会、大连交通广播《吃喝玩乐》栏目、中粮名庄荟国际酒业、当天阳餐饮管理有限公司、大连鸣记餐饮管理有限公司、大连市龙海渔湾海鲜酒店等单位的大力支持。