亚太味业新功能的酿造食醋“五粮九香醋”粉末登场

2010年经亚太味业科研所研发的高品位、新功能的酿造食醋——“五粮九香醋”粉末登场，大桥调味产品家族既鸡精、味精、复合调料、料酒、酱品后又迎来的新家庭成员。据悉，五粮九香醋的研发过程十分复杂，它经历了2008年产品立项、2009年产品设计策划、2010年产品持续改进三个阶段历时共三年，终于在今年五一期间醋项目各项指标验收合格并已全面投入到生产试运行当中。

目前，国内生产食醋厂家甚多，知名的品牌也不少且都有各自不同引人入胜之处，如镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、福建红曲醋，其工艺特色和优质品味在市场上具有很强号召力。为避免与市场上各地方名醋产品同质化、趋同化的激烈竞争，顺利完成醋项目产品线的延伸，创新出有个性、有特色的调味产品，经公司高层领导决定，在继承与借鉴同行制醋先进技术和经验的同时，要结合亚太味业现代复合调味技术并引进新工艺、新设备对传统酿醋技术进行特色改进与创新。

鉴于此为了更好完成醋项目的研发任务，在09年初通过中国调味品协会的牵线和引荐下，醋项目组的谈工、蒋工及酱品厂彭主任一行三人先后远赴四川阆中、江苏镇江、山西太原，分别对四川保宁醋、镇江香醋、山西老陈醋的厂房、生产设备进行为期1个月的参观与调研，对其生产工艺、设备布局、生产线、设施等软件及硬件同时进行考察与学习。考察结束后，经认真分析与总结，拟定出五粮九香醋的工艺特点：1.三多特色——多种粮食、多个菌种、多种药材配制；2.采用传统固态入缸发酵、陈酿工艺；3.全国独创三级过滤技术。根据以上工艺制造出来的醋具有浓郁的醇香和脂香，口感醇厚不刺喉，香气浓郁不刺鼻，体态匀净而无沉淀，并有明显的去腥提香功能，给人以柔和、协调、绵长的舒适感，而将多种中草药材应用于传统固态制曲发酵中更使五粮九香醋除具有传统食醋调味赋酸的作用外还兼具有食疗保健作用，更大的扩展了酿造食醋的功能性和产品品位。

2010年下半年，经酿酒、醋酸发酵、淋醋、过滤四大过程、大小四十多到工序，历时六十多天酿制而成的五粮九香醋将陆续上市。届时随着本产品的上市推广销售，千家万户的湖北人民将首先尝到“老大桥”所带来的“新醋味”，荆楚大地上也将飘起一缕缕浓浓的醋香。我们相信在高起点、高标准、高品质的产品策略指导下，亚太味业将不断超越自我，走产品多元化、差异化发展之路。我们相信通过亚太人不懈的努力，大桥调味产品家族将逐步过渡升级为大桥调味产品体系，大桥系列调味产品必将在誉满荆楚的同时风靡全国、畅销全国！