1 报告编制说明
《四川张飞牛肉有限公司质量信用报告》回顾公司在企业诚信经营、产品质量管理等方面的制度措施以及取得的成就，特向社会公示。关于本报告的内容，说明如下：
1.1 报告范围
组织范围：四川张飞牛肉有限公司
时间范围：2016年7月至2017年7月
发布周期：本报告为年度报告
1.2 报告内容客观性声明
本报告完全按照公司生产经营实际情况编写，内容客观公正，绝无虚假信息。
1.3 报告数据说明
本报告所有内容均来自公司实际情况或数据。
1.4 报告发布形式
本报告以展示的形式进行公示。
2 企业简介
四川张飞牛肉有限公司位于国家历史文化名城、中国优秀旅游城市-----四川阆中。是一座既融汇深厚三国文化底蕴，又具现代特色的绿色环保型食品生产基地。公司主要从事肉牛养殖、屠宰、分割、牛肉制品销售等经营业务，企业遵循“质量第一、信誉至上”的理念，不断更新发展观念，改善生产工艺，改变产品包装，改进营销模式，提升管理水平，扩大生产规模，精心打造企业品牌。先后被授予 “四川省农业产业化经营重点龙头企业”、 “四川省质量管理先进企业”、 “四川省重点技术创新项目”、“四川省食品安全生产示范单位”、 “四川省诚信示范企业” 和“全国农产品加工业示范企业”、“亚洲品牌500强企业” 等荣誉称号。四川张飞牛肉有限公司在同行业市场竞争始终坚持质量第一、品质第一的，服务第一的战略方针，在生产环节中不断加强新品开发，全方位市场营销出击，比如广告宣传和市场促销相结合、专卖店和进驻商超相结合：与其他肉食品生产销售企业相比公司的优势在于：本公司采用全国惟一的清水牛肉工艺，具有工艺优势；采用“张飞”作为商标，三国文化底蕴深厚，具有文化优势；张飞牛肉以其过硬的质量品质和市场占有率获“四川省名牌”、“中国驰名商标”具有品牌优势。
报告正文
1 企业质量理念
四川张飞牛肉有限公司的质量方针是“质量是企业的生命”，制定了以下质量工作：
(1) 公司确定了企业质量管理体系，并分解到各相关部门、定期汇报。
(2) 以顾客为中心，公司所有的生产经营活动都以增进顾客满意度为目的，确保顾客各种要求得到满足。
(3) 公司视产品质量为生命，用心做好每一个产品，严格把控产品质量关，从原料的挑选到生产的全过程严格把控，每个环节都做得一丝不苟，生产高品质产品是公司的一贯追求。
(4) 公司坚信只有真正的为消费者提供高品质产品，才能把企业品牌的美誉不断得到提升，企业也因此才能立于不败之地。
2 企业质量管理
2.1 质量管理机构
公司的质量管理和食品安全工作由总经理带头负责，公司副总经理及技术顾问对本公司产品质量安全工作全面负责，组织制定企业质量发展战略、年度质量工作计划和质量安全保障措施；建立并实施先进质量管理体系和质量管理方法；组织实施质量改进、质量攻关等群众性质量活动；实施质量成本管理，加强质量统计分析；开展质量教育培训；建设企业质量文化等。
品管部为公司质量管理和质量检验的专门机构。实施品管部部长负责制，下设经验丰富、专业的质管队伍（并取得专业资格证书）。负责从原料入厂、生产过程监控、终产品检验等全过程的质量监控和检验工作。同时公司建立质量安全关键岗位责任制，明确企业主要负责人对质量安全负首要责任、企业质量主管人员对质量安全直接负责。严格实施企业岗位质量规范与质量考核制度，确保出厂产品批次合格率100%，顾客满意度100%。
2.2 质量管理体系
质量是企业的生命，从企业产品第一天起，总经理文平就把产品质量当做第一件大事来抓。在质量管理工作中高瞻远瞩，制定切合企业实际发展的质量方针和质量目标。通过了HACCP质量管理体系。在日常实际工作中，对体系不断的进行完善、更新和改进，认证组织和部署好体系每年的内审和管理评审工作，通过每年的内审、管理评审以及外部监督审核对体系实施持续改进，保证我公司质量管理体系运行的充分性和有效性，很好地保证了产品的质量安全。
2.3 质量安全风险管理
2.3.1 质量投诉处理
公司拥有完善的市场网络，在全国各地设有多级经销商，同时担负起产品售前、售中及售后服务的职能。公司同时拥有数量庞大的专业销售工程师和技术服务工程师，随时为客户提供服务。公司网站提供详细的公司地址、传真、业务及技术咨询热线，可以方便客户联系我们的工作人员反映投诉情况。从各种渠道反应回公司的投诉，都会有专人及时记录，反馈给相关部门，同时启动公司专门的客户投诉处理流程。各部门各司其职，马上动作，销售经理第一时间联系客户，赶到客户所在地，处理不了的情况会及时通知技术经理赶赴现场，品管部紧急调集留样进行复检并及时反馈，技术部根据各种信息汇总判断责任归属并给出建议，销售部给出处理意见，如需赔偿公司高层会给相应结论，流程最终到达体系管理岗位，有专人召集相关部门、人员进行调查，进行原因分析，由有关责任部门制定相应的纠正、预防措施以及实施。
2.3.2 质量风险监测
公司要求各生产车间按标准、要求、生产计划、工艺文件组织生产，保质保量完成各种产品的生产任务；树立“质量第一”、“文明生产”、“均衡生产”、“安全生产”的观念，搞好车间的各种管理工作，提高生产效率，保证产品质量，增加经济效益；根据各种工艺文件，以及详细的作业指导书进行操作，并做好生产情况和各种关键控制点的实施记录；负责对车间内领用的原材料及在产品的检验状态标识。
公司定期召开车间例会，会议宗旨是保证生产质量，排除一切与生产有关的困难，及时解决车间一线的生产质量问题。另外，定期还定期召开质量工作会议，汇报原材料与产品的质量情况以及客户投诉情况，并由与会人员提出与产品质量相关的问题。会议提出的相关质量问题经由公司领导协调责任人具体跟进，及时汇报。
2.3.3 应急管理
公司成立消防队及逃生救护组，并定期组织消防培训及火警演习，对质量安全做好应急准备工作。公司每年的 “安全生产活动月”，由公司领导组织，全员参与，按照活动演练主题积极配合，强化了全体员工的质量安全意识。
3 企业质量诚信
3.1 质量诚信管理
在质量诚信方面，公司本着为消费者的身体健康负责、客户至上的原则，严格企业内部的各项管理，保证本公司生产出的张飞牛肉系列产品符合标准要求，一旦发现本公司产品有任何质量问题，无条件退货，并妥善处理相关问题。
作为一个食品企业，持续健康发展的前提是守法经营、诚信守信。公司产品多年来具有良好口碑，经得起时间的考量，完全得力于我公司真材实料，货真价实的经营理念。多年来，公司本着对消费者、对员工的高度责任感进行生产经营。从高管到一线员工，始终坚持以食品安全为先，视质量为企业的生命，从原材料采购、添加剂管理、生产过程控制、产品检测、售后服务等方面都严格按国家标准及相关法律要求执行，实现从采购－生产－销售，全过程的跟踪检测及管理，以便为消费者提供货真价实、安全可靠的产品。
公司通过教育培训、发放《员工手册》等形式向全体员工宣传公司重视质量、视质量为生命的诚信经营理念。同时公司还开放式宣传诚信经营理念，如对所有来公司调研或参观的各级领导，公司均向其展示产品用料、工艺流程等方面信息，以助于更加切身体会到公司产品真材实料的品质特性。此外，公司每年都举行经销商及消费者代表大会，请经销商及消费者代表来公司参展产品生产现场，向其讲解产品主要生产技术及工艺，传播我公司产品真材实料、诚信经营的企业理念和精神。
3.2 企业质量承诺
为构建诚信经营、公平竞争的市场环境，加强质量诚信体系建设，切实保证产品质量，维护消费者的合法权益，推动建设“质量强国”，本企业向社会郑重承诺：
3.2.1 牢固树立“质量第一”的思想，不断增强质量意识和社会责任意识，保证和提高产品质量，落实企业质量主体责任，满足人们群众对高质量产品的期待和需求，增强人民群众的消费信心。
3.2.2 严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》等法律法规，严格执行产品标准，不制假、不售假，杜绝虚假宣传，坚决抵制假冒伪劣、欺诈消费者等失信违法行为，不侵害其他企业合法权益。
3.2.3 加强全员、全过程、全方位的质量管理，推行先进质量管理方法，完善计量保证体系、标准化体系和质量保证体系，严格原材料，生产过程、产品出厂和储运销售全过程的照顾质量控制。
3.2.4 建立质量安全事故主动报告制度，严格落实质量安全责任追究制度，完善产品质量追溯体系，及时解决消费者的质量投诉，自觉履行产品质量召回、“三包”等产品质量责任和义务。
3.3 运作管理
公司严格按照相关国家及地方行业标准，从原材料接收，到生产过程质量监控，到产品出厂整个过程，严把质量关。制定多个严于国家标准的企业标准，在产品计量、感官、理化指标和微生物指标等主要质量指标方面，严格控制出厂检验把关，确保产品质量稳定、可靠。
3.4 营销管理
公司设立专门的用户服务团队和产销研用一体化技术服务团队，与用户建立了“利益共享、风险共担”的合作机制，严格按照合同组织生产，为用户提供售前、售中和售后服务，向用户严格按标准交货的承诺，用户满意度不断上升，异议率不断降低。在合作模式，供货资源等方面与重要用户建立战略合作联盟，为战略合作伙伴提供最优惠的价格政策和商务条件、最快捷的质量与技术支持。
4 质量管理基础
4.1 企业产品标准
公司酱卤肉执行GB/T 23586国家标准，牛肉、牛杂面食调味料执行Q/ZFN002S-2014企业标准。
4.2 计量管理
公司建有完善的计量控制体系，所以计量器具定期进行官方及自控检测，并获得相应的合格检测证书，保证公司计量检测、监控结果的有效性、可靠性、安全性。同时建立特种设备安全管理制度，建立特种设备、特种作业人员台账，特种作业人员持证上岗。
4.3 认证认可情况
公司通过HACCP国际质量管理体系认证，被授予 “四川省农业产业化经营重点龙头企业”、 “四川省质量管理先进企业”、 “四川省重点技术创新项目”、“四川省食品安全生产示范单位”、 “四川省诚信示范企业” 和“全国农产品加工业示范企业”、“亚洲品牌500强企业” 等荣誉称号。张飞牛肉荣获 “四川名牌产品”、“四川老字号产品”、 “四川特产食品”、中国唯一“清水牛肉”特色产品、 “中国优质清真食品”、 “中国驰名商标”（2008年2月和2012年4月分别被国家司法和行政双认定）和中国羽毛球队指定使用产品、四川省参加上海世博会指定参展产品等称号和荣誉。
从"体系保证"和"产品责任"两个方面在公司内部构筑了完善的质量保证体系,使公司的产品质量稳步提高,并不断推陈出新,满足了市场需求,也使顾客的满意度得到了极大的提升。
4.4 检验检测管理
品管部是具体负责产品质量的专门机构，在总经理领导下独立行使职权，专门负责采购品的入厂检验、验收；产品的过程检验、试验（含各生产加工工序及半成品检验）和成品入出库检验，并保存质量检验记录，编制产品质量报告，从原辅材料入厂到生产过程检验、半成品及成品入库检验，对产品质量负直接责任。
5 产品质量责任
5.1 产品质量水平
公司产品质量水平在国内同行业位居前列；公司产品服务全面：售前了解客户的项目情况，向客户建议数量；售中跟进客户食用情况，及时为客户提供建议；售后定期回访客户，了解产品全面情况。顺益产品在国内外有完善的售后服务网络，售后服务质量水平在同行业内有非常好的口碑。
5.2 产品召回情况
公司建立了召回管理制度，对已出厂的缺陷产品或不合格产品，会紧急联系销售客服，根据发货记录，通知客户未使用的产品尽快召回更换，已使用的产品现场检测并严加监控，做到不合格品不使用，并实施相应的奖偿制度，做到客户满意。
5.3 “三包”责任
公司郑重承诺，如果公司产品出现质量问题，在经过公司与有关部门共同调查证实后，公司将严格按《产品质量法》、《消费者权益保护法》等相应的法律法规执行，并在法律框架内按照消费者的要求，对公司的产品实行包退、包换。
5.4 企业社会责任
不断提高公司盈利能力和核心竞争力，确保资产保值增值，保障员工合法权益，保障健康安全，提供劳动、学习、晋升的机会和平台，与员工共享公司发展成果；与客户真诚合作，诚实经营，提供优质产品和服务，持续创造共同发展机遇，互惠互利；在环境方面公司节约资源，降低消耗，减少排放，治理污染，保护周边生态；文明生产，改善环境，提供安全、健康的生活环境；?支持公益事业，促进社区的文明、和谐、繁荣与稳定；执行政策法规，通过企业可持续发展，创造更多财富、税收和就业机会；促进技术进步和产业优化升级，引领和维护行业持续健康发展；参加社会活动，维护社会安定，在可持续发展的各个领域中起到推动和表率作用。
5.5 质量信用记录
公司近年来未发生违法违规记录、监督检查不合格记录、质量安全事故记录、以及销售产品因质量问题被通报、退货、索赔记录、以及其它质量信用不良记录。
报告结语
近年来我们的质量管理工作，质量目标明确，措施得力，工作扎实，取得了一定的成绩，但存在诸多不足之外，还有很多方面考虑不周和制度不完善的地方，在今后质量工作中，在公司和各级领导的正确指导下，通过公司全体同仁的精诚合作，辛勤工作，公司的质量工作一定会迈上新的台阶。
“质量是企业的生命”始终是公司质量目标中最重要的内容之一。面对日益激烈的市场竞争，公司始终以质量第一为己任，围绕提高效率、提高产量、降低能耗、节约成本、提高质量、优化流程等方面开展工作。公司密切关注着牛肉制品行业的发展趋势，不断引进新技术、新设备；重视培训与交流，提高技术人员的能力和素质；不断挖掘潜力，自主研发；引进先进的质量管理方法和工具，优化质量管理。公司将通过自主创新，不断提升公司的核心能力和竞争优势，同时将继续致力于树立行业诚信经营的榜样，为四川张飞牛肉有限公司的持续、健康、稳定和快速发展，为打造国内知名品牌构建坚实基础。
