伊例家酱油专注品质，引进“日式高盐稀态”酱油酿造工艺

眼下，调味品市场看似发展平稳，但在各大企业不断进行品牌升级和建设的过程中，依然暗流涌动、竞争激烈。打造品牌差异化，让消费者在高满意度的基础上，形成惯性消费，继而提高品牌市场占有率，是伊例家一直坚持的产品策略。

中酱集团江苏伊例家食品有限公司成立于2008年10月，是一家集研发、生产、销售为一体的调味品企业，主要致力于日式酱油的研发、生产和营销，其中无论产品质量，或是品牌口碑，伊例家酱油在同类型产品中均有出色表现。

那么，伊例家是如何在同质化严重的酱油市场，开辟出了一条有特色的发展之路呢？根据了解我们发现伊例家酱油选择从源头入手，自建万亩原料生产基地，专注品质升级，用更高的酿造成本，为消费者提供更优质的产品。

目前，市面上酱油的酿造工艺主要分为两种：一是“广式高盐稀态”，二是“日式高盐稀态”。二者的区别主要是发酵周期和发酵方法的不同，“广式高盐稀态”以阳光晒制为主，发酵周期在45天左右；而“日式高盐稀态”酱油酿造工艺采用恒温封闭式发酵，可以隔离空气和有害物质，发酵周期最低6个月，由此酿造出的酱油，产品品质更高，颜色更加红亮，酱香浓郁，鲜味十足，营养物质特别丰富。

伊例家传承及发展我国传统的酱油酿造工艺，并与国际酿造技术接轨，除引进了全球最先进的“日式高盐稀态”酱油酿造工艺之外，还优选被称为日本“国菌”的优良菌种，选用东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦，并加以骆马湖生态湖水、精制食用盐，恒温封闭发酵六个月以上。

在伊例家的鲜味酱油产品中，有“味极鲜”、“一品鲜”、“金标生抽”“蒸鱼豉油”等，酱油等级均属于市面最高，且酱香浓郁，颜色发亮，有助于提高食欲，适用于凉拌、调馅、做汤、炒菜等，能够满足专业厨师的烹饪所需，也非常适合家庭使用。

伊例家酱油主打“低盐”、“鲜味”等健康概念，更符合现代人的口味，致力于为全民提供健康、绿色、安全产品。