鸡骨油,鸡骨油品质规格书

商品名称

鸡骨油

通用名称

鸡骨油(天调TC009)

产品描述

鸡骨油(天调TC009)是选用优质肉鸡的鸡骨为原料，采用湿法精制技术，经高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺精制而成的纯天然调味料(天调)，又称食用鸡骨油或纯天然鸡骨油。鸡骨油最大限度保留了鸡骨风味，具天然浓郁的鸡骨髓香味，口感圆滑真实，细腻柔和，具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。

鸡骨油(天调TC009)的耐低温比猪油、牛油好。同在5°C时，鸡骨油还有流动性。猪油已凝固，用筷子才能插入。牛油早已结成硬块，用叉子才能插入。这是最明显的区别。如果你买的鸡骨油在冬、春季节不是液体的状态，就肯定不是真正的鸡骨油了。鸡骨油(天调TC009)的质量标准以水份、游离脂肪酸的含量来衡量。一般国内的含水份是百分之3左右。进口的含水份在千分之3左右。天调鸡骨油TC008)的水份含量最低，最高不超过千分之2。鸡骨油和纯鸡肉粉(天调TC228)都是共生物。如果你买的鸡骨油的生产厂家只生产鸡骨油而不生产纯鸡肉粉的，则这样的鸡骨油质量就很难保证。

产品配料

鸡骨、食品添加剂（丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯）

项目

品质规格

实验方法

分析检查项目/ lot

一般性状

溶化状态为浅黄色粘稠液体

加热至50℃

○

气味

鸡骨香 鸡脂香

感官检查

○

水分

＜0.2%

GB/T5528

○

酸价(KOH)(mg/g)

＜2.5

GB/T5530

○

过氧化值(g/100g)

＜0.2

GB/T5538

○

铅（以Pb计) (mg/kg)

＜0.1

GB/T5009.12

送检项目 半年一次

砷(以As计)(mg/kg)

＜0.1

GB/T5009.11

送检项目 半年一次

食品添加剂

符合GB 2760规定

产品所用原料产地

湖南省郴州市

厂家名和产地

天调生物科技有限公司  湖南省郴州市(4000660826)

交货地

双方协商确立

产品取样检查的方式

每批抽样检查

Lot的大小以及批号的表示方法

每批为3.0吨

120408表示2012年4月8日生产

是否保存产品样本

无    ○有（保存期限       一 年）

保质期及保存条件

密封，阴凉，干燥处可保存一年

产品的外形、重量及包装材料

18kg/食品级塑料桶，内100?mLDPE食品级塑料袋

运输方法(例如:货运)

运输方法/ 汽车   运输lot/ lot（协商）  运输所需时间/ 7天

使用的相关法规(包括品质、使用标准等法规)

食品卫生法，国家标准

企业标准

Q/CZTP0001S-2011

需注意的保管以及处理事项(危险性以及对人体的影响等)

启封后应尽快用