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鸡汁生产线设计

设计、投产的鸡汁生产线有这样几个地方可以改善：

（1）最初设计中的乳化罐仅用于溶解黄原胶、盐、糖等物质，实际生产中将黄原胶、盐、糖、干贝素、山梨酸钾、变性淀粉等一起加入。

（2）淀粉前期设计为单独糊化，因此设计了一个黄原胶等物料的缓存罐（压力容器，可加热），实践表明这些物料可以一起加热，不影响淀粉糊化。

（3）淀粉糊化后，加入其他物料，可起到降温到过胶体磨温度50-60度的作用。

（4）物料在最后一个罐加热到98度后，在罐夹层通入冷水，2吨罐的10分钟后可降温到70度。

鸡汁生产线所需设备

项目名称：日产汁类18T、年产5000T鲜味汁、鸡汁生产线（4条线）

序号 名称 技术要求 数量 其它要求

1 乳化罐 1000L、316、带高速乳化头 4 溶解盐、糖、胶体、辅料

2 双联过滤器 4 过滤杂质

3 调配罐 316、可加热、带搅拌、2000L 4

4 夹层蒸汽锅 316、带刮壁刮底、搅拌浆、温度计、1000L 8 溶解淀粉、其他辅料

5 调配罐 2000L 4 脱气、加香、加味精

6 CIP酸罐 容量：2000L；保温；SUS304；玻璃液位计；温度计；蒸汽喷射加热 4

7 CIP碱罐 容量：2000L；保温；带搅拌；转速：88rpm;SUS304;蒸汽喷射加热 4

8 CIP热水罐 容量：5000L；保温；SUS304；玻璃液位计；温度计；蒸汽喷射加热 4

9 离心泵 316、物料温度80度 4

10 螺杆泵 流量：6T/h，316，物料温度80度 8

11 CIP泵 流量：20T/h;扬程：35m 4

12 CIP回流泵 流量：20T/h;扬程：35m 4

13 胶体磨 JMS180，产量6-8T/h、316,物料温度80度 4 串联

14 胶体磨 JMS180，产量6-8T/h、316,物料温度80度 4

15 CIP管板 容量：2000L；保温；SUS304；玻璃液位计；温度计；蒸汽喷射加热 4

16 水处理设备 沙滤+反渗透，3t/h 4

17 浓酱灌装机 （视包装形式） 4

18 洗瓶、贴标、打码 4