说到鲁花花生油，很多人都不陌生，要是最近呢说这个鲁花自然香酱油，也有不少人都知道，鲁花除了做食用油之外，还开展了第二支柱产业，将酱香品质的酱油推向了市场。
“酱香”品质助推第二支柱产业成型
调味品行业进入门槛低，科技含量较少，但作为生活必需品又有很大的需求空间，一直被业内人士称为“小产品、大市场”。随着近年社会经济的发展和消费水平的提高，消费者对调味品的质量和口感要求愈加挑剔，中高档酱油逐渐走俏，同时，我国调味品行业目前仍以地方品牌居多，品类庞杂、山头林立，全国性品牌可谓凤毛麟角。鲁花集团看准了这一市场商机，凭借其独特的生物发酵技术，生产高端“自然鲜”酱香酱油，同时兼顾糯米香醋、料酒等多品类的调味品产业链，成功拓展了自己的第二支柱产业。
近日，记者参观了生产鲁花酱香酱油的山东鲁花生物科技有限公司，刚走进公司大门，阵阵浓郁的酱油香味扑面而来。该公司于总工程师介绍了酱香酱油生产工艺、生产设备和相关系列产品，偌大的生产车间和繁忙的生产线上只有几个工人，“这得益于高标准现代化的生产设备，包括160多个低温密闭发酵罐，可以让曲料经历六个月的发酵过程。”于总说。
据了解，2012年，鲁花投资兴建的鲁花生物科技公司，通过与国际专业研发机构合作，历经十年的努力，精心培育出独特的珍稀酱香曲种。利用生物发酵技术，采用非转基因原料、经过珍稀曲种制曲、低温密闭发酵、物理压榨三大环节，酿出自然酱香，含有高氮、营养物质丰富的酱油，成就了“自然鲜”独有的酱香。鲜香物质氨基酸态氮的含量高出国家0.8的标准，达到1.2以上。为了保证每一滴“自然鲜”酱油的独特酱香，鲁花集团又在酱油发酵工艺上进行了技术创新，在密闭的发酵罐里，让每一滴“自然鲜”酱油都要历经“春夏秋冬”四季更替。自然发酵，让有生命的菌种在音乐声中快乐地孕育生长，充满更强的生命力。长期的罐式发酵，有效地避免露天日晒酱油容易受到的杂菌侵蚀和环境污染的弊端。这在酱油生产领域中是一次具有划时代意义的创举。
“酱油的本质就是酱香味，这一点往往被很多人忽视，我们就是抓住了这一本质，通过科技创新，运用独特工艺，力争打造全球最高品质酱油。进军一个新产业，只有做到最好，形成独特品牌，才能走得更长远。”山东鲁花集团有限公司董事长说。
做出好产品，自然能赢得消费者的青睐。鲁花研制的酱油酿造技术给调味品产业带来了新气象，而在调味品市场中的发展也给鲁花带来了第二春。目前，日本、美国、加拿大等各国的客商都将鲁花酱油出口到世界各地，助其打开了国际市场的大门。
展望未来，该公司相关负责人表示，十二五期间鲁花集团将全面实施多元化发展战略，成功打造食用油和调味品两大产业链。使花生油年生产能力达到100万吨，其它食用油年生产能力达到100万吨，调味品年生产能力突破15万吨。为实现鲁花人“产业报国，惠利民生”的宏伟愿望而努力奋斗。
