“山农”益生菌泡菜健康营养、独具特色

金秋季节，是丰收的季节。随着“山农”益生菌泡菜在全国各地的进一步走俏，也吸引了中国食品导报社记者慕名采访。

2011年9月，公司副总向中国食品报社张记者作了详细的公司及产品介绍，让食品报记者大加赞赏。以下是中国食品报记者对我司采访后刊登在今年10月5日的中国食品报上的新闻通讯内容

休闲小咸菜吃出健康来

乳酸菌发酵系列泡菜市场热销

最近以来，一种用乳酸菌发酵技术生产的泡菜在市场上十分走俏。据研发这种泡菜的浙江高山农业发展有限公司副总经理孙焕河介绍，他们采用低盐渍纯菌接种快速发酵技术生产的这种泡菜，完全没有传统的腌制泡菜所存在的亚硝酸盐危害。同时，此项研发技术还是对泡菜传统腌制模式的一种变革。浙江高山农业发展有限公司是一家以乳酸菌发酵技术生产蔬菜食品、冲调饮品和调味品的企业。由于企业地处山清水秀的温州市藤桥镇，所以在研发纯菌接种发酵低盐腌制蔬菜方面有着得天独厚的条件。据了解，目前该公司除拥有山农牌系列乳酸菌泡菜外，还有心香依牌奶茶这种独具一格的冲调饮品。

据专家介绍，乳酸菌是一种能够调节人体胃畅道正常菌群、维持肠道内微生态平衡的物质。由于其改善胃肠道功能，抑制肠道内腐败菌生长与提高机体免疫力等功效，又常被称为益生元。将益生元添加到食品尤其是腌制类食品中，不仅可使其中的腐败菌丧失生存环境进而灭绝，也能增加食品在人体肠道内的消化能力。

浙江高山农业发展有限公司充分挖掘乳酸菌的上述功效，不仅研发了乳酸菌发酵泡菜，还研发了乳酸菌发酵水果玉米、乳酸菌发酵休闲花生和乳酸菌发酵长豆角等一批既丰富市场又有益于消费者健康的食品种类。据孙焕河介绍，他们在研发包括泡菜在内的一系列乳酸菌发酵食品的过程中，严格按照《食品安全法》与《食品卫生条例》要求，每个工序都采用国内先进的技术和设备，以确保产品的优质安全。另外，还以ISO9001 国际质量管理体系指导生产， 以《浙江高山农业发展有限公司企业标准山农泡菜》衡量产品质量，使产品达到了《绿色食品酱腌菜》（萝卜、榨菜）的行业标准。

为进一步扩大乳酸菌发酵泡菜等产品的生产规模，浙江高山农业发展有限公司于去年投资5000多万并征地25 亩开始了相关生产基地的建设。据悉，新的生产基地预计在2012 年底落成并投入使用。