沃隆新动作？坚果行业的风向要变

8月3日消息，沃隆食品有限公司（以下简称“沃隆”）将获投亿元及以上人民币，本轮融资资本方为红杉资本中国。

提起沃隆，很多人脑海中肯定已经浮现了这样的画面。

没错，沃隆被大家所熟知，正是因为其推出的每日坚果。

《中国居民膳食指南》指出：人们每日应摄入坚果25-30克，但实际摄入量远远不足且缺乏科学配比指导。

随着大健康概念深入人心，在高速发展的坚果品类中，单一的产品已经不能满足多元化的消费需求，混合型果干异军突起，而开始引领整个坚果行业“混合风”的正是沃隆每日坚果。

据悉，近年来，红杉资本在食品消费领域动作频繁，先后投资周黑鸭、好彩头、溜溜梅、甘源、生鲜传奇等多家知名品牌企业。

从目前来看，双方的合作或许可以巩固沃隆在国内混合坚果领域的领导地位，也将对整个坚果行业风向产生重要影响。

从网红产品变身潮流零食

据快消品行业资深营销专家周炜平介绍，每日坚果在2014年左右便已在日本、韩国形成一定销量，2015年之后伴随着沃隆等品牌的相继加码，逐渐在国内打开市场。

6年前，沃隆诞生于青岛，在创业初期，主要以坚果与进口贸易为主，之后在2014年12月诞生了“沃隆每日坚果”。次年4月，沃隆每日坚果上市，倡导中国人每日食用25克坚果，受到业界的一致好评。

该产品的的诞生，不仅带动公司跨入极速发展期，更引领整个坚果行业走起了“混合风”。

2016年，沃隆天猫旗舰店正式上线，“沃隆”每日坚果6天之内销售额突破85万元，全年销售超过2亿袋，被冠以“黑马”称号，自此每日坚果一炮而红，一时间成为网红零食。

因此吸引了诸多品牌加码，这其中不乏三只松鼠、良品铺子、百草味等知名品牌，于是行业间竞争不断升级。

周炜平表示，5～7元/25g左右的价格带，一开始的时候并不被传统经销商看好，商品在线下推广时也曾遇到一些困难。不过由于前期的市场培养，消费者已经形成了对坚果类产品较为高端的认知，所以很快便对每日坚果释放出消费热情，终端的热情使经销商对每日坚果开始关注。

每日坚果也从线上火到了线下，从网红产品成长为热销大街小巷的潮流零食，成为一种高频率、周期性甚至接近刚需的消费产品。

同质化严重，企业纷纷踏上差异化道路

随着每日坚果的崛起，坚果炒货也迎来3.0时代。

1.0时代，是花生、瓜子的天下；

2.0时代，坚果被作为一种较为高端的零食形象；

3.0时代，坚果的高端定位已经在大众心中根深蒂固，如何健康的食用成为一个问题，而以沃隆为首的诸多品牌将坚果、果干混合在一起，解决了这一难题。

不过，机遇与挑战并存，在每日坚果市场大开的同时，同质化竞争也不可避免地出现，各种创新先后涌现，构建出新的竞争局面。

于是企业相继创新，一时间，主打新鲜短保、人群细分、包装创新、场景消费等多种概念的新品扎堆上市。

百草味率先打出短保新鲜概念，保质期90天，比之前的沃隆每日坚果9个月减少了2/3，声称更新鲜。

也有一些企业把坚果和果干汇合，虽然在口味和营养上有了新高度，但是尚未完全解决内部受潮的问题。

于是洽洽食品在推出即食装的每日坚果后又经历多次研发试验，推出了行业首款可以“喝”的每日坚果。

可以说，洽洽食品研发出的这款可以喝的每日坚果对于整个坚果行业来说都具有举足轻重的意义。

坚果行业未来可期，看好三大发展趋势

据相关数据显示，国内坚果消费已经连续5年以15%的增长率快速增长，但人均消费量还不及美国的三十分之一，未来十年将是坚果的黄金发展期。

在2017年11月左右，投资了三只松鼠、良品铺子的国际性投资机构今日资本，再次投资以每日坚果见长的爱逸（厦门）食品科技有限公司。

市场竞争越来越激烈，引领者沃隆自然不甘落后，随即宣称将完成艰险的一次质的飞跃。

坚果的品质主要取决于原材料的采集，目前坚果原料主要以进口居多，国内产量还比较少，并且不同产地的原料也存在一定的口感差异。

业内人士认为，原料的改善是产品升级的关键，国内的研发工艺、生产技术、硬件设施等方面并不存在劣势，主要弊端在于原材料仍然有待优化，成为目前提高产品品质的关键因素之一。

在2017年，沃隆就完成了诸多准备工作，不仅投资建设了近2万平米的第三工厂，推动产能从现有的10亿增长到20亿，还实现了对国际优质农场供应商的整合，解决了优质原料问题。

对于品类未来的发展，沃隆总经理杨国庆认为，“未来，坚果的发展将呈现三大趋势：从有核到无核，避免麻烦且干净；从单品到复合，口味丰富且营养；从粗加工到深加工，精细化将更加受到消费者欢迎。”

另外，杨国庆认为目前很多企业都是主推原味坚果，而实际上消费者对于甜味、咸味和芥末味的坚果都很感兴趣。