因为市场上黑猪肉的价格会比普通猪肉高上许多，所以有许多黑心商家用普通猪肉来代替真正的黑猪肉。如果想要正确的区分黑猪肉和普通猪肉的话首先可以从色泽上考虑，普通猪肉的色泽不会那么的鲜红，在口感方面，黑猪肉的口感也会比普通猪肉好上许多。
白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显。而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。差异2、口感上：黑猪肉批发产品，白肉口感特别香。
有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就差一截，就不用说营养方面了。差异3、摸弹性：黑猪肉有弹性。
新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也难以达到黑猪肉的效果。大家在选购黑猪肉批发产品时，也可以根据这三点差异来区分哪个是黑猪肉，哪个是普通猪肉！
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