姚生记董事长周学军：品质的传承也同样是一种创新

对于G20峰会上作为《江南味道，民族盛礼》赠送与会嘉宾的特色食品，姚生记食品有限公司董事长周学军笃定地说：“在杭州，恐怕很少有人会不知道姚生记吧？”的确，一听到“姚生记”三个字，不免让人联想起山核桃、腰果、开心果、瓜子……这些适合在秋天桂花树下吃的坚果，是姚生记18年来传承的“江南味道”。“ 一品江南味，百年姚生记 ”这块不大的牌匾就放在周学军办公室显眼的位置。

对于受命于姚生记危难之际，从盾安下属企业总经理一职，全身心进入处于低谷发展的杭州姚生记食品有限公司的董事长周学军而言，来姚生记，不是为了利益，而是为了机会与责任。“做好品牌、做好品质，为了一个姚生记品牌梦，将姚生记做成百年企业，品质至上，这是我的心愿目标和责任。”

“在食品领域我算是完全的门外汉。”但就是这个来自于机械行业的“门外汉”将姚生记的品牌和经营推向了一个新的高度。

从源头开始的把控是成就江南珍果的步。“我们都是请本地人去收购新鲜核桃，原因就是只有本地人才真正了解各家各户的具体情况，找到货真价实的好核桃。”周学军很好地运用了“基地合作社”模式，建设了“姚生记山核桃专业合作社”，保障原料供应，确保原料品质。通过这一模式，不但可以使企业对食品从农田到餐桌的全过程进行监控，也可以使姚生记以优质优价取代低价值的采购格局。

然而周学军也清楚地知道，自己这位第二代非世袭姚生记传人想做百年姚生记，除了一直以来做传统实业的“工匠心”外，还需要有“利他心”。

因此姚生记从不吝啬将资源共享，主动帮助供应商建立、规范5S现场管理、指导食品安全生产，周学军告诉《浙商》杂志记者：“我们的合作方里也有从家里一口锅起家的农户，因为品质一贯，如今也成为非常不错的长期合作公司之一。”有了品质的保证、顺畅的配合渠道，成就的就是一个品牌的影响力。

周学军说：“品牌的背后是品质，这是姚生记的昨天所成就的今天”。

守好自己的阵地

“就做人而言，我们不希望自己的家人吃错东西，出现健康问题。同样的，将心比心，谁没有家人呢？做人得有底限。”在采访过程中，“底限”二字被提到的频率极高。

周学军说，就食品行业来说，不欺诈不伤害消费者健康是底线。办企业面对的是千万消费者，千万个家庭，某一个消费者未来可能是你朋友的家人、孩子的伴侣，说不定就会危害到自己的家人健康。”说到责任，周学军很慎重，“每个消费者都是别人的家人，将心比心，换位思考，作为领导者，做企业更要做到这一点。”

周学军欣赏并向往日本企业文化，因为日本企业评价员工首要标准是企业忠诚度，中国企业界的精英们却热衷于在个人简历中堆砌不同公司的经历，似乎自己炒掉的老板和公司越多，个人能力就越强，但在日本白领看来，这恰是职业生涯大忌。

“在其位、谋其职、尽其责，这是我现在专注的一件事情。”这与他对日本企业文化的欣赏不谋而合，在面对错综复杂且诱惑连连的市场，周学军坚守在他的岗位上不动摇。

挑战即机遇

现在对于“姚生记“”来说，即是挑战也是机遇。国家对食品安全的高度重视，老百姓对于休闲食品的质量要求的不断提高，使整个坚果食品行业也正面临着一个大的洗牌阶段，这是前所未有的机遇。

“有挑战就意味着有取得成功的希望。”在周学军看来，“仁生观”传承的也是姚生记18年来对品质的执着。一份“仁生观”坚果中包含了仁爱、仁慈、仁义、仁德、仁道等中国传承几千年的传统文化和基因的传承；同时，仁也是果仁、种子，这些都是生命的精华。

“我们的配料很简单，只有盐，其他的香精、色素、防腐剂统统不要，就还原坚果本来的味道。只在包装袋里做了充氮的保鲜处理，所以保质期非常短，只有三个月。”周学军介绍说，核桃仁选自新疆阿克苏，扁桃仁选自美国加州，开心果选自美国、伊朗，腰果选自越南、几内亚比绍共和国，南瓜籽仁来自中国黑龙江佳木斯，红枣干选自中国新疆。“所有的一切品质都是精选的。”

传承，是周学军选择的不一样的创新路径：“我已经是一个做爷爷的人了，仁生观就是怀着做给孙子孙女放心吃的坚果的理念来做的产品。在食品行业中，有底线的经营就是企业家的责任。”

在奋力提升自身品牌影响力的同时，姚生记还参与了《中国坚果炒货食品国家标准》的制定工作，也是起草《山核桃产品质量等级》国家标准的企业单位。

一路走来，周学军的信心更足，信念更坚定。牌匾上记载的就是姚生记的梦想之路——百年姚生记。