近年来,减糖趋势势在必行!并且成为健康生活的重要标志,虽然消费者喜欢巧克力的口感,但由于较高的含糖量不得不减少巧克力的消费。所以,低糖、无糖巧克力市场将会呈增速发展的趋势!
7月16日,雀巢官网宣布已经发明出一种完全由可可果实制成的独特巧克力,将在今年秋季在日本发售,售价为一根400日元(折合人民币约25元)。巧克力的酸味和甜味都由可可果肉提供,不额外添加糖,可可含量70%。
雀巢糖果巧克力部门负责人Alexander von Maillot透露,专利技术未来可用于雀巢的牛奶和白巧克力制作中,到2020年,雀巢可能在全球范围内推广这种专利,推出采用天然可可豆果肉作为甜味剂的巧克力。与此同时,成本也会相应增加。