品牌嬗变：站在质量支点之上

9月3日， 2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会在青岛召开，来自30多个国家和地区的800多名代表，共同探讨了当前全球肉类行业面临的机遇和挑战。在这个号称肉类产业“奥斯卡”奖的颁奖仪式上，四川高金食品股份有限公司一举拿下“中国肉类产业具价值品牌”殊荣，这是我省个也是一家获此荣誉的食品企业。

由此而上溯到过去的四年，从“中国驰名商标”到“中国”，从“绿色食品”到“中国肉类产业具价值品牌”，各类品牌头衔不断地光顾着高金，由此而生成的一条发展裂变之路也愈渐清晰。

如今，在高金的光荣榜上，已经写满了“中国驰名商标”、“中国”、“全国三绿工程十大肉类畅销品牌”、“绿色食品”、“无公害农产品”等众多认证和荣誉，高金公司先后获得“农业产业化经营重点龙头企业”、“中国的猪肉出口企业”、“中国民营企业500强”等荣誉称号。

高金公司董事长兼总经理金翔宇淡定地说，多年来，高金品牌及其产品先后获得的这些殊荣既是对高金公司万名员工不懈努力的充分肯定，也是对我们加快品牌建设，更进一步加强质量监管的鼓励和鞭策。

在金翔宇看来，高金如此迅猛的发展背后， “以质取胜”是主要动力——破解产品源头问题，创新质量监管体系，以“品高为金”为突破口，即根据猪肉及肉制品自身行业特点和高金公司的实际工艺特点，从源头开始，严把养殖、收购、检验、深加工等各个环节，确保质量管理各个环节滴水不漏。

“我们从上到下始终贯彻‘品高为金’的质量管理理念，强化建设科学规范、行之有效的质量体系”。金翔宇如是说。

品高为金的理念和科学有效的质量管理体系，正是高金以品牌引发发展裂变的点睛之笔。理念激活强大发展动力

质量是产品的基础，而理念又是基础中的基础。没有质量，就没有品牌、发展、竞争力。深谙此道的高金公司长期以来坚持“质量立企”的宗旨，从上到下树立了“品高为金”的质量管理理念，建立全员“品质高则为金”的意识，人人抓品质，处处抓品质，每一个生产员工，每一个工作环节，都必严格按照这一理念的来进行。

解读高金公司高速发展的秘诀，金翔宇首先点出了“理念”二字。

品高为金不仅指在产品质量上有个“真金品质”的要求，同时也代表高金公司对企业的品格和社会责任也有一个“高”的追求和“金”的目标，“食品企业需要有感情、有爱心，需要用心去做，高金公司的产品凝聚着我们公司上下对消费者的深情厚谊，我们只有用心做了，消费者才会放心吃。”

随着生活水平的提高，消费者对产品的口味尤其是营养价值会提出更多更新的要求和标准。高金公司根据消费者在不同年龄段对营养摄取的不同需求，提出了膳食营养均衡的新理念，让消费者在吃的过程中不知不觉地达到调节饮食习惯，均衡营养搭配的目的。

“现在的消费者不缺营养，缺的是一种科学的饮食均衡搭配理念。因此，我们定位肉制品营养专家，提出了膳食营养均衡理念。”金翔宇强调。

高金公司根据不同年龄阶段的人对营养的不同摄取量来进行配方，在营养强化上着重互补。在整个火腿肠产品系列里面，既要有蛋白质，又要着重加入一些膳食纤维。比如，在针对儿童的产品“聚能棒”上，不仅蛋白质含量高，还在补钙上面下了功夫，同时根据核桃磷脂的益智作用，还加入适量的天然核桃；针对女性开发出具有补血功效的大枣系列火腿肠等。

不过，仅有优化的理念还不够，关键是要用怎样的体系、机制来配合这个理念。把“从源头抓起”作为切入点，高金公司质量管理体系的“八字原则”应运而生。

八字原则确保质量监管滴水不漏

作为食品行业企业，其产品质量事关万千消费者健康，对于质量管理体系建设，金翔宇简明扼要地提出八字原则：科学规范、行之有效。

金翔宇介绍说，高金公司的产品主要有三大类：活体生猪、鲜销冻肉和熟食品(火腿肠、罐头等)。针对产品的不同，公司分别成立了养殖事业部、屠宰事业部和熟食事业部，每个部门根据各自的工艺特点按照“科学规范、行之有效”这八字原则制定相应的质量管理准则。

作为肉食品生产的主要原料，生猪的养殖环境如何、如何饲养，以及肉质的好坏，对产品质量起着关键性作用。“三聚氰胺问题就出在源头上。因此，从养殖基地这个源头抓起是我们一切质量管理的重中之重。”他强调。

早在2002年，高金便按照国家无公害生猪生产标准和现代国际、国内一流生猪繁育、养殖工艺要求，在遂宁市安居区兴建了遂宁市高金牧业有限公司猪种畜场，向基地乡镇和贫困农户提供外二杂母猪和优质商品仔猪。2004年，高金牧业公司联合安居区规模养猪农户共同发起设立了——安居区养猪合作社，合作社按无公害养殖方法养殖生猪，确保向高金公司提供优质无公害生猪。

今年，高金公司丹麦模式万头生猪生态养殖场——高金丹育生态养殖场正式投入使用，严格按照丹麦标准化养殖、管理模式操作，采用丹麦模式种猪繁育技术和模式繁育，形成先进的生猪繁育体系。该猪场在饲养上以科学的配方为指导，根据它们不同的年龄和生长期定时、定量喂养，并采用SFK公司生产的安装在自动化生产线上电子检测仪器，通过探针对猪身体12个不同部位自动检测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等十多个参数和自动扫描有关资料，以调整饲养技术，达到日增重、料肉转换比等指标都进一步地得到优化，并根据实施效果不断完善科学的饲养体系。同时，“丹育模式”在疫病防控上采用“全进全出”工艺，在种猪区采用丹麦“液泡粪”粪污处理技术，粪便污水经过储藏发酵后,用于周围的有机、绿色种植，真正的实现了零排放绿色生态养猪。

技术创新：永葆发展活力

在不断的市场大浪淘沙中，高金人越来越坚信一个道理：闭门造车已不适合现代企业的发展，只有整合资源才能形成企业发展的强劲动力。因此，在充分挖掘企业内部创新潜力的同时，高金更加注重加强与科研院校的合作，先后与国内外一流的院校、科研院所建立了长期的密切的技术合作关系，并于2005年共同组建了四川省“优质生猪产业开发工程技术研究中心”，该中心的建立，加速了四川优质生猪产业开发领域重大关键共性技术的研究开发和成果转化。2007年4月，公司技术中心成功申报为“国家农产品加工技术研发中心猪肉分中心”，公司因此成为全国八大农产品加工技术研发中心之一。

通过对产业资源及技术资源的充分整合，高金在“无公害猪肉安全生产关键技术的研究与应用”中攻克科技难关，在关键技术方面取得突破，研究成果填补了国内空白。目前，高金拥有一支100多人的科研队伍，有一个主要承担生猪领域内的重大课题研究的研究中心、四川省个省级企业重点实验室。

通过对产业、产品结构的调整，如今，从一头生猪到端上餐桌的安全美味食品，在高金都有完整的质量控制保证体系。正是因为有着如此强劲的技术实力和过硬的产品质量，以及完善的质量监管体制，高金在短短的几年间迅速发展为中国的猪肉出口企业、农业产业化重点龙头企业，成为了中国西部地区的集优质生猪繁育、养殖示范、屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁、罐头食品生产及猪肉制品精深加工于一体的外向型肉类食品综合加工企业，企业连续五年生猪屠宰量、产品销售量、冻猪肉出口量均位居西部，产品远销全球30多个国家和地区。

作为我国西部的“食品航母”级企业，高金公司对未来发展有了新的规划。“我们已经在鲜销冻肉方面成为了大型出口企业，出口量在同行业中稳居全国。但在未来的企业规划中，我们还将着力把产业链向上向下延伸，用5年时间做大做强我们的生猪养殖和熟食品加工两大产业点，让这两个产业点由区域性品牌走向全国品牌，三大产业点都要做大做强，将产业链做成产业柱。”金翔宇说。

“质量是企业的生命，要实现这样的目标，还得从质量入手。”金翔宇补充到，“质量没有只有更好，质量的发展应该是永无止境、不断完善的，质量的创新还要走得更高更远。”