雀巢的速溶咖啡是雀巢的一大特色，也正是这个特色，让它在世界市场上鲜有对手，目前毫不夸张的讲，在整个速溶咖啡市场上，雀巢实现了垄断。在整个2018年，速溶咖啡所占的销售量占到了全球整个饮料板块销售额的23.6%。
根据新数据显示，雀巢的速溶咖啡在中国市场的份额上涨速度非常快。已经从2015年的67.6%上升到了2018年的72.4%，四年上涨了将近5%。这也数据表明，其他品牌的速溶咖啡加起来在中国市场的占比只有30%都不到，其中排在第二第三名的品牌加起来也不到10%。可见雀巢的速溶咖啡从一定意义上讲确实实现了垄断。
雀巢能够有如今的地位，离不开两大方面，一个是品牌的积累，雀巢作为中国改革开放后批来华的国外咖啡企业，对于如何在中国发展已经有了相当丰富的经验，另外一方面就是成本以及供应链的管理问题。雀巢咖啡每年都会购买大量的咖啡豆，它所购买的数量占到了全球咖啡豆总生产量的12%之多，这样的购买量已经是相当的庞大了，并且凭借自身强大的供应链的优势，雀巢能够将自己产品的毛利率控制在50%以上，这对于其他的速溶咖啡企业来说是一件相当困难的目标。
但是这些年，雀巢以及其他品牌的速溶咖啡受到一定的市场“威胁”。为什么会这么说，因为自从2016年开始，国内整个速溶咖啡的销售都有了一定的下滑迹象，虽然在2017跟2018年有些回升，但是增速也只有3%左右，那么到底是什么影响到了整个速溶咖啡的市场呢？
据了解，对速溶咖啡进行冲击的主要是国内线下咖啡市场的不断发展引起的。中国的发展速度大家是有目共睹的，发展速度非常快，这也就使得人们的生活水平也得到了不断地提高。渐渐地，有许多新的咖啡形式在中国出现，在中国的这一变化直接导致在2018年，世界上整个咖啡店的销售规模一度上涨了10%左右。可见目前中国对于世界市场的变化，有着至关重要的作用。
随着新零售行业的不断发展，新零售咖啡也进而成为了整个咖啡市场中非常重要的组成部分，同时也具有很强大的冲击力。厂家通过线上销售、线下销售，两种销售途径不断提升自己的销售数量，从而使得自己能够获得更多的利润，同时这种双线结合的模式也是打破了以往咖啡销售的传统。
作为行业中的老大，面对这样的冲击，雀巢也意识到了这点，同时也采取了行动。在2018年的8月份，却差花费了71.5亿美元用于购买星巴克零售业务的销售权，而且这个权利是的，咖啡界的两大巨头的合作，这样的消息在整个全球市场，都造成了不小的轰动。
过去的中国人都认为咖啡是生活的一种奢侈饮品。但是随着国内人均生活水平的提高，越来越多的中国人都喝起了咖啡，并且随着消费者需求的不断提高，导致了国内咖啡越来越专业化，越来越多样化。再者，一般的速溶咖啡跟咖啡店里的咖啡金额有着较大的差距，使得人们对于速溶咖啡是否健康，产生了看法。这些原因终使得速溶咖啡的销售量有了明显的下降。雀巢肯定也注意到了这一现象，不知是否会有相应的对策来将这一困难突破呢？
中国目前是世界上的潜在消费市场，因此雀巢为了能够更加长久的生存下去也做了很多的努力。目前中国的雀巢运营工厂有33家，并且加上在中国的雀巢咖啡中心跟食品安全研究院，这些机构的总员工加起来一共有超过4万人之多。经过这么多员工的共同努力，在整个2018年中，雀巢一共研发出了65款创新产品。想要在发展如此迅速的中国生存下去，就要有更多的创新，要能跟得上中国的发展，才不会被中国市场淘汰掉。
作为中国改革开放以来头一批来华的外国咖啡公司，它不断地完善着自己。大家对于雀巢咖啡有自己的看法吗？对于雀巢咖啡日后的业绩，大家又是否充满期待呢？让我们一起拭目以待吧！
