向全品类零食品牌转变 三只松鼠的“胃口”有多大？

40年前，在安徽芜湖，一个响彻中国大地，被誉为“全国个体私营经济张名片”的休闲零食品牌“傻子瓜子”横空出世，成为家喻户晓的品牌。将近四十年后，当人们再度提起休闲零食品牌的时候，一定少不了“三只松鼠”这个同样在芜湖这片土地上诞生的品牌。电商时代崛起的“三只松鼠”，在同质化严重的零食行业，让人看到了快速打造全新休闲零食品牌的另一种可能。

2019年7月，三只松鼠正式登陆A股市场，上市后股价连续上涨，收获十个涨停。成功的资本运作，向全品类零食品牌转变……一系列的动作，让人看见了三只松鼠比其前辈“傻子瓜子”更大的野心。

三只松鼠2012年创立于安徽芜湖，凭借优质的产品、服务以及对消费者需求的洞察能力，迅速成为互联网坚果零售领域代表性品牌之一，构建了以坚果/果干、面包烘焙、肉制品为核心品类的休闲食品产品体系，向消费者提供超过500款单品，核心坚果品类在天猫和淘宝全网连续七年销量。

数据显示，今年上半年，三只松鼠实现营业收入451,140.79万元，较去年同期增长39.58%，其中第三方电商平台报告期内营收占比达88.62%，线下营收快速增长；归属上市公司股东净利润较去年同期增长27.94%。

三只松鼠为什么成长这么快？这要从中国休闲零食市场说起。随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，休闲食品已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。根据中国食品工业协会的统计数据，2019年我国休闲食品行业年产值将达近2万亿元，自2015年起年均复合增长率超过17%，呈现稳定增长态势。

以坚果炒货为例，根据中国食品工业协会数据，2007至2017年间，坚果炒货年均复合增长率达15.7%。同时，和其他主要经济体对比来看，我国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，未来仍有较大增长潜力。

目前，休闲零食行业线上渗透率仅19%，具备冲动消费属性的线下市场将长期具备广泛想象空间。而整个零食市场因进入门槛较低、同质化较高等特征，未来仍将处于充分竞争阶段。

随着休闲食品市场规模不断扩张，三只松鼠显然不甘心做三只只吃“坚果”的松鼠。今年上半年，三只松鼠全面实施“全品类、全渠道、全下沉”经营战略，已成功从一个坚果品牌过渡为全品类零食品牌，向消费者提供超过500款产品，实现供应链的快速反向定制，自用户洞察到产品上线快仅需40天。上半年，烘焙及肉食两大类合计营收15.57亿元，成为继坚果之后的主要收入来源，营收增速达75.65%，保持强劲发展势头。

全渠道建设方面，三只松鼠加快铺设以品牌体验为核心的投食店及能够便利触达用户的联盟小店，与主流电商平台、社交电商、阿里零售通平台、自营APP、团购等共同构筑起公司全渠道营销模式，实现了对各类消费者群体的深度覆盖，为公司持续盈利能力提供驱动力，已成为支撑三只松鼠未来营收的新的增长极。

与此同时，三只松鼠还加快从电商品牌向数字化供应链平台企业转型，通过掌握大数据，数字化改造并赋能传统供应链，在原材料供应、食品安全检测、产品分装、储存保管、运输、产品流通等关键环节建立更完善的质量控制及管理体系，实现供应链的前置和组织的高效率，进一步提升食品行业生产效率，打造“造货+造体验”的核心能力。

转型已在路上，有待时间检验。对于未来，三只松鼠“胃口”不小；对于当下，三只松鼠还需考虑如何“消化”。