北京稻香村添加海藻糖，降低元宵甜度

对于老北京来说，立冬这天一定要去趟北京稻香村，“时间”吃上一口老字号的地道元宵，按老百姓的话说：“北京稻香村元宵色白、香糯，选料讲究，开锅即熟，口味独特，就好这一口”。北京稻香村也延续20多年的“惯例”，11月7日（立冬），元宵如期上市。

为满足市场供应，今年计划生产元宵1500多吨，比去年增加15%，元宵坚持石碾磨粉的传统工艺，口味上仍以经典口味为主，如黑麻椒盐、桂花山楂等。同时，还推出不添加蔗糖的新品糖醇元宵，有黑麻椒盐，玫瑰豆沙两种馅料。糖醇黑麻椒盐馅中使用了木糖醇，糖醇玫瑰豆沙馅中使用了木糖醇和麦芽糖醇，而不再使用甜味剂甜菊糖，可以满足部分消费者的特殊需求。目前北京稻香村元宵对黑麻、山楂、可可三种口味开始了单品种售卖，还有四种混合的什锦元宵，消费者可以更方便选择自己喜欢的那一口了。

今年北京稻香村在元宵生产中降低了白糖的使用量，添加了两种健康糖：海藻糖和低聚异麦芽糖。海藻糖被誉为“生命之糖”，其能量低，可保持水分，能增加口感，是一种安全、可靠的天然健康糖。低聚异麦芽糖有降低食品甜度及改变其口感的特性。两种健康糖在降低了元宵甜度的同时，使口感更好，且具有营养保健功能，更适合现代健康饮食的需求。

北京稻香村提醒广大消费者，为防止假冒伪劣产品充斥市场，今年散装元宵仅在北京稻香村近90家连锁店售卖，并希望消费者按照提示方法正确保存。

另外，随着今年新食材、劳动、能源、管理成本的增加，元宵的价格也有上涨。由原来每30个（800克）15元，上调到18元。