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稻香村品牌动态

苏州稻香村:传承创新 复兴中式糕点

好妞妞招商网品牌新闻休闲食品 By 戚阿东 阅读(564) 2019/9/11

苏州稻香村创始于1773年,是名副其实的中华老字号,经过246年的传承,现在已发展成为大型现代化食品企业集团。苏州稻香村总裁周广军说,200多年来,稻香村以顾客为中心,顾客需要什么,市场趋势包括经济发展需要什么,它要去适应,这才是对消费者的尊重。为此,稻香村将传承与创新并重,一方面持续完善“稻香村标准”,秉持工匠精神打造高品质食品;另一方面,稻香村在产品、技术、管理、营销等诸多方面与时俱进,加快创新的脚步。苦练内功之余,稻香村加速实施“出海”战略,以糕点为载体传播中华传统文化,肩负起中式糕点复兴的使命。

↑苏州稻香村总裁周广军

老字号焕发新生机

苏州稻香村是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一,是国家首批认定的“中华老字号”及驰名中外的“稻香村”品牌创立者。稻香村的糕点制作技艺代代相传,至今已传承六代,对产品的精益求精延续至今。2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。2017年,苏州稻香村内部设立非物质文化遗产传承中心,取得了100多项专利。

老字号如何适应新时代,是摆在稻香村企业负责人面前的难题。“以前老字号都强调它的地域性、特色等一些固化的东西,包括自己的口味不能变。苏州稻香村则强调创新精神,一种坚守工匠精神基础上的创新精神。”周广军说,要勇于去掉一些旧的不合时宜的元素,以发展的眼光去做括产品、技术、管理、营销等。

在周广军看来,稻香村的产品创新体现在两个方面:一是紧跟行业的发展,包括国内外新的趋势、食材、原料、工艺;二是要有学习的态度,市场上很多新的“爆款”产品出来以后,稻香村也跟着去研究,看其成功经验是否能应用到自家的产品上。

近年来,稻香村将传统工艺与现代科技相融合,实现技术、设备的创新一体化研制。“促进发展关键的是技术,对老字号来讲,拥抱新技术是非常重要的,新技术可以给老字号传统食品企业赋能,从而走在行业前列。”周广军说。目前,苏州稻香村在全国设有10个现代化食品生产加工中心,120余条国内外现代化生产线,十万级空气净化生产车间可以实现全方位透明化无菌生产,现代化的生产设备工艺与科学管理体系,确保稻香村产品的高质量和安全可控。

↑苏州稻香村位于北京的生产车间

在营销方面,稻香村也频出新招,玩起了跨界。比如,与年轻品牌联手,跨界联名推出Hello Kitty、功夫熊猫、《剑网3》等系列产品;与东阿阿胶、中茶等老字号强强联合,推出创新口味产品;与国家博物馆合作,推出书画珍品系列糕点礼盒,演绎传统文化的无尽魅力……这些跨界合作都赢得了较好的口碑,百年老字号也走上了潮流线,获得更多年轻人的追捧。

中国味道香飘世界

“中华老字号的优势在于文化,苏州稻香村有200多年的品牌积淀,是中国糕点历史的记录者,更是中国糕点文化的传扬者。”周广军如是说。2013年,稻香村集团开始实施“稻香村出海”战略,先后在海外40多个国家和地区注册“稻香村”商标,产品已出口至美国、加拿大、澳大利亚、英国等30多个国家和地区,在满足海外华人思乡之情的同时,也将中国的传统文化传播到世界,受到了国外消费者的喜爱。

“总体来看,我们海外销售的占比仍然很小,但是我们很重视海外业务的发展。”周广军介绍,苏州稻香村十几年前就有海外发展的计划,很早就开始在海外注册稻香村的商标,2013年专门成立海外业务部,开始着力研究国外食品法规和当地人的饮食消费习惯,在基本保持中式糕点特色的基础上,针对不同海外区域也对口味做一些微调。

从做产品到做品牌,如今的稻香村要打造自己的IP。今年,稻香村集团启动“稻香村超级IP”计划,从文化研究、产品研发、跨界合作、场景打造等多维度入手,目标是把稻香村打造成为一个超级IP,让稻香村不仅只是中式糕点品类的代表,更成中国文化的超级符号。

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北京稻香村始建于1895年(清光绪21年),位于前门外观音寺,南店北开,前店后厂,很有特色,(时称“稻香村南货店”),是京城生产经营南味食品的第一家,产品受到社会各界人士的广泛欢迎。鲁迅先生寓居北京的时候经常前往购物,《鲁迅日记》中有多次记载。后因故歇业,... 查看本品牌>>

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