方便面反击战：康师傅走高端PK外卖和网红“回忆杀”也不管用了

曾经是一代人回忆的康师傅，这几年在网红辈出的餐饮界似乎有点力不从心。

据2019年半年报，康师傅上半年净利和方便面业务实现双增，但，质量并不高。与此同时，拳头产品冰红茶、绿茶销量下滑。

虽说这几年的康师傅铆足劲儿巩固大众消费市场、开拓高端市场，与一众网红餐饮、外卖行业抢饭碗，令方便面业务在去年逆袭，但曾经的方便面霸主真的能王者归来吗？

上半年营收净利增速双降

说起康师傅，那可是一代人心中难以磨灭的回忆。无论是康师傅红烧牛肉面，还是冰红茶茉莉绿茶皆是不少80后、90后曾经的爱。

但后来消费升级，大伙儿手上有钱了，各种餐饮层出不穷，国外的方便面也在抢占市场，方便面就不怎么吃香了，仅靠宅男宅女们苦苦支撑着。

谁知外卖产业又横空出世，估计除了每个月后几天吃土的月光族，没多少人选择吃一成不变的方便面了~因此，从2013年开始，方便面年需求量逐年下滑，导致康师傅业绩逐年下滑。当然，康师傅老对手统一也不例外。

统计数据显示，2014年-2016年，康师傅方便面收入下滑70亿元。2017年，方便面消费出现回暖迹象，康师傅也在不断创新产品，毕竟是回忆杀，大伙儿还是极为给面子的。

2018年，康师傅收入为606.86亿元，同比增长2.94%；净利润24.63亿元，同比增长35.42%。其中，方便面业务收入为239.17亿元，同比成长5.73%。

2019年上半年，康师傅营收304.95亿元人民币，同比下降1.62%；净利润18.02亿元，同比增长21.07%；公司股东应占的净利润为15.03亿元，同比增长15.05%。

虽说这份业绩看起来还可以，但相比去年，还是逊色不少。因为不但营收负增长，净利润增速也出现10%下滑。若同比2018年上半年，其净利润增速下滑幅度，甚至高达65%。

具体看，方便面销售整体保持增长，收益为115.44亿元，同比增长3.68%，占集团总收益37.85%。相比之下，营收占比高达60.23%的饮品业务却在下滑。

其中，拳头产品茶饮品类的销售额同比下降6.8%；包装水品类的下滑幅度更是高达34.79%；仅旗下的百事可乐销售上涨12.83%。

问题是，百事可乐是康师傅代工生产的，并不是其品牌所有者。而自家品牌却增长乏力，怎么看都不甘心~方便面还能王者归来吗？

暂不提饮品业务，仅看方便面业务。从业绩可以看出，2019年上半年，康师傅方便面即使销售微涨，但已经难回巅峰。

想当年，无论是在火车上、旅游景点、乃至晚上肚子饿了，泡方便面加根火腿肠都是难忘的回忆杀。因此，2000年至2004年，是方便面难得的高光时刻。那时方便面的消费包数年增长率达20%-30%以上。

2005年，经历了20年高增长的方便面销量首现下滑，虽然在2006年止跌回升，但增速明显放缓，2014年后更不用说了。

毕竟，这么多年来，方便面一成不变，虽然有老坛酸菜、红烧牛肉、酸汤肥牛等各种口味，但都是油炸面饼加调料包，换汤不换药不说，“不健康”“没营养”的标签更是一直摆脱不了。

与此同时，饮食界也发生了变化，更加丰富、健康的方便类食品层出不穷，还有各种网红餐饮冒出来了，小伙伴也更乐意花钱去尝新尝鲜，这对方便面来说可谓是强敌环伺。

因此，在网红餐饮、外卖等各种替代品的围剿下，康师傅开始发力中高端方便面。

比如2018年，康师傅推出了10元以上的“超高端”桶面，特别是近20元的超高端面“Express速达面馆”，高汤和蔬菜搭配的“鲜蔬面”打健康牌，以及区域口味西北菜系“大漠盛宴”、苏浙菜系“寻味江南”，闽菜系“山海荟”等来满足多元消费需求。

在中高端产品拉动下，2017年康师傅方便面的销售额同比增长4.91%，2018年方便面业务收益为239.17亿元，同比增长5.73%，毛利率同比上升1.44%，达到30.23%。

据市场研究机构CTR Insight数据，康师傅在10元以上超高端面市场上，市场占有率逼近70%，其大份量产品销量的增长率高达80%。

而2019上半年财报也证实了这一点。今年上半年康师傅方便面之所以增长是受益于受高价位产品所拉动，相应的，中低价位方便面销售额则在减少。