江苏“双鱼”以质增效赢市场

日前，江苏双鱼食品有限公司出口澳门的45吨、货值388万港元肉脯顺利通关，成功打开了澳门市场。经过80多年的发展，如今的双鱼公司已经成为江苏省农业产业化经营龙头企业、江苏省食品行业诚信管理体系建设示范企业，“双鱼”牌猪肉脯也被评为江苏省产品，先后两次荣获国家金质奖，成为中国驰名商标。“很多人问我双鱼的成长靠的是什么？我的答案只有两个字：质量！”双鱼公司董事长褚洁明说。

从源头保障质量

走进双鱼厂区，“质量是企业的生命”的标语牌随处可见，十分抢眼。“肉脯对原料肉的要求非常严格，必须是猪的后腿肉，且是上等的精瘦肉，原料肉的安全是我们的要求。”谈起公司的产品，负责生产的万厂长开始滔滔不绝。双鱼人是这样说的，也是这样做的。

记者了解到，在双鱼猪肉脯打开澳门市场之前，已经在香港市场畅销了22年，公司领导层清醒地认识到，产品出口香港，一旦出现质量问题，不仅会影响到自己产品的继续出口，更会影响国家的形象。褚洁明告诉记者，早在国内瘦肉精案爆发之前，他们就已经意识到原料肉安全对公司产品信誉度的重要性，因此，采取了双管齐下的方式，保证原料肉的供应与安全。“一方面，我们与国内的出口备案养殖场签订长期供货合同，另一方面则加大对进口肉的采购和把关力度。”褚洁明说，他们还对供应商进行严格的供方评定，评判标准包括供应商的规模、质量保证能力、技术力量、检测能力、以往供货产品质量状况以及售后服务等多个方面。

在每批原料进厂后，除收齐相关的证明材料外，公司检测人员还会进行现场采样检测，并把原料抽样检测和在生产使用过程中发现的质量问题，一律作为原辅料的质量考核依据。“22年来，我们的产品没有出现一次投诉和通报！”褚洁明说。

用检验创造放心

“不仅仅是出口香港的产品，双鱼的每一批产品都是经得起检验的。”双鱼人的自信，来自于他们一贯注重产品的检验工作。记者了解到，双鱼公司建有独立行使职能的检测中心，仪器设备一应俱全，并不断更新。检验人员都具有专业背景，并经过检验检疫部门的严格培训、考核，能熟练从事多种成分和致病菌项目的检测。对公司不能检验的项目，则定期送样至官方检测机构检测，检测的项目不仅包含瘦肉精、重金属、农残等主要指标，出口产品还扩大至32项国际标准检测要求。正是有这样的基础，在香港实施《食物中残余除害剂规管方案》后，双鱼才能及时应对，时间将原料和成品送检，确保了产品符合新出口要求。

双鱼公司坚持产品要“批批检验”，坚决做到不合格产品不出厂。多年来，该公司的肉脯产品在官方监督抽检中全部合格。

以研发成就飞跃

面对严峻的经济形势和激烈的市场竞争，以及国内外市场的波动、原辅料价格不断上扬等方面的不利影响，双鱼公司的产量和销售额不仅没有下降，而且持续增长，产品在国内的市场占有率也进一步增加，其“秘密武器”就是增加产品的科技含量，降本节耗，并不断开拓新市场。

记者在该公司研发中心看到，一排排新产品琳琅满目：薄如纸的“纸肉脯”、香味独特的玫瑰肠、造型别致的精型扎肉……重视研发成了该公司快速发展的推动力。据介绍，该公司曾先后获得多项发明专利，并被评为省级农业龙头化企业、省级农业科技型企业。

“我们还与南京农业大学、江南大学、江苏畜牧兽医职业技术学院等科研院校强强合作，开展军需肉脯、鱼肉制品的研究开发。”褚洁明说，公司现有大专以上学历的技术人员150多名，直接从事产品研发的团队有24人。新产品的不断研发，保证了每年都有新产品上市并形成效益的局面，进一步增强了企业的发展后劲。

目前，双鱼公司产品已顺利出口到俄罗斯、东南亚和香港、澳门等国家和地区，其中，猪肉灌肠的销售量及销售额已经占据香港市场份额的70%以上。