“减量化技术”让废物少四成 合浦果香园此项芒果加工技术国内领先

近日，由合浦果香园食品有限公司与广西大学共同承担的“芒果加工废物减量化技术的合作开发”科技项目通过广西壮族自治区工业和信息化委员会组织的专家组鉴定验收，被评定为达到国内领先水平。

我国是芒果主产国，芒果年产量60-70万吨；而广西芒果栽培面积和产量分别占全国的25.6%和25.2%，居全国第二位。我国芒果除作鲜果食用外，加工率不足10%，主要加工产品有芒果原浆、浓缩汁、果汁饮料、芒果果脯、芒果罐头、芒果酱和速冻芒果等。但目前我国芒果加工企业都属于中小企业规模，普遍只加工一两种产品。受制于企业规模和加工技术，残次果、果皮、果核等固体废弃物约占采购原料的40%以上，芒果加工产业存在资源浪费大、排污重、加工成本高，严重制约了该行业的发展。

自2012年起，合浦果香园食品有限公司与广西大学联手组建起一支由12名技术骨干组成的项目团队，对芒果加工废物减量化技术进行研究和攻关，利用现代化的食品加工技术对芒果下脚料进行深加工，提高附加值，以实现芒果加工的可持续发展。项目实施2年多来，突破3项生产关键技术，制定2项企业标准，开发热泵干燥加工平台和速冻果蔬加工平台2个，获得国家发明专利3件、实用新型专利1件，增加芒果附加值3倍以上。

专家组在对该科技项目进行鉴定验收时一致认为，整个项目以清洁生产理念开展废物减量化技术研究，实现芒果资源全利用和固体废物接近零排放，与单一产品加工相比，减少了固体废物排放量40%以上。采用减少芒果原料损失率的专利技术，对芒果进行加工前减菌化处理，降低了芒果原料损耗率。利用热泵干燥技术对废弃物芒果核和芒果皮进行加工处理，得到干燥芒果核和芒果皮系列产品，降低了生产能耗。生产的芒果果脯和速冻芒果果浆符合国家相关食品安全标准要求，其中每千克芒果果脯二氧化硫含量仅为40毫克，远低于国家标准每千克芒果果脯二氧化硫含量350毫克的要求，有力地推进了芒果产业绿色发展、循环发展、低碳发展，也对建设“美丽中国”起到了积极作用。

北海市食品药品检验所高级工程师唐冰说：“芒果加工废物减量化科技项目的突破，对于促进中国亚热带农业产业结构调整、带动广西果蔬种植业和农产品加工产业、拉动城乡就业工程等方面，具有较强的支撑和提升作用。”

“我们有信心让中国芒果飘香世界！”合浦果香园食品有限公司董事长黄辛说，企业下一步将加快成果产业化进程，让芒果成为“金果”，带动中国芒果产业的转型升级。