近日，沛县人民政府表彰了沛县第十五届科技进步奖获奖项目。香道食品研发的卤蛋预煮、灭菌关键技术荣获科技进步二等奖。
自2015年以来，沛县广大科技工作者积极响应县委、县政府关于实施创新驱动战略、推进科技创新工程 、加快建设创新型沛县的决策部署，刻苦专研、锐意创新、取得了一批水平较高、经济效益和社会效益较为显着的科技成果，为全县经济和社会发展作出了积极贡献。
香道公司积极响应党委和政府的号召，顺应市场需要，不断创新，加快技术升级，构建核心优势，倾力打造具成本、具核心技术、具品质竞争力的产品，深受市场好评。
香道食品在常务副总尚玉永的带领下，由刘学军、华霄、郑全喜、陈颖、徐沙楠、杨蕙、迟坤蕊、丁萍组成的研发团队，对在产品加工过程中，怎样缩短卤蛋加工技术中的预煮时间，怎样提高卤蛋杀菌效果，减少杀菌时间的技术上进行研发，对卤蛋加工技术中几个关键控制点进行重点改进和提高，获得高效、节能、环保的新型加工工艺。
香道食品研发的卤蛋预煮、灭菌关键技术，对现有卤蛋加工的预煮技术进行改进，缩短加工时间，提高生产效率，降低能耗。改善卤蛋组织结构，增强弹性，增加卤蛋的风味，减少卤蛋维生素等营养物质的损失，在技术创新上，带来了明显的经济效益。项目在生产过程中降低了能耗，因此减少了废气的排放，对环境的改善也有很大的意义。
江苏香道食品有限公司是一家专业生产、销售喜蛋及休闲食品的大型食品企业，是一家集工业旅游、科技深加工、民俗文化于一体的中国最大的红喜蛋生产企业，致力于汉文化重要组成部分的红喜蛋民俗文化和鼋汁食品文化的弘扬传承。 查看本品牌>>
