混搭零食异军突起-三只松鼠旗下单品一年卖10个亿

要说2019年的明星款休闲零食品类，混搭型“新零食”每日坚果是当之无愧的一个。

混搭零食“每日坚果”异军突起

作为传统坚果零食的升级版，每日坚果异军突起。自2016年以来热度连年飙升。据艾瑞咨询研究院新发布的数据，相比传统的单品坚果，82.4%的年轻代消费者更喜欢购买混合零食。

2019年，每日坚果保持持续高速增长。业内人士分析称，“每日坚果”产品品类的增速已超过200%。

《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，天猫每日坚果消费人群在坚果品类中的渗透率从2017年的17%上升到了47%。

天猫平台测算数据显示，2018年中国“每日坚果”的市场规模已达到65亿元。预计到2021年，国内每日坚果市场规模将达到200亿元。

目前，包括三只松鼠、沃隆、洽洽、良品铺子、来伊份在内的100多家企业均涉足每日坚果类产品。

多维度赋能品质，做出“差异化”优势

从行业角度说，“每日坚果”之所火爆主要原因有两个：一方面是因为自带克制属性的每日坚果符合年轻人精致生活的需求；与此同时，“更健康”是混合坚果受欢迎的核心内因。

艾瑞《2019年中国坚果行业研究报告》数据显示，71%的消费者购买混合坚果认为更营养健康。

每日坚果之所以风生水起，很大程度上可以理解成是健康消费理念刺激下的消费升级。

2016年，生计生委在《中国居民膳食指南》中提出“每人每天应摄入25~35克大豆及坚果类食品”，这让初露头角的每日坚果市场爆发。也是在这时候，国内各大零食企业纷纷涌入混合坚果市场。

当然，要想在竞争激烈的热门品类中成为头部品牌，如果只是抓住健康消费的趋势，这还远远不够。

在每日坚果日渐风靡的市场环境下，整合行业开始面临同质化困境。此时，对于品牌方而言，想要出类拨萃，必定需要通过口感、价格等多维度的品质赋能实现差异化、形成竞争力。

调查显示，消费者在选择坚果时，50%以上的人群会综合考虑口味、品质、价格、新鲜程度及健康价值五个因素。

此外，产品的安全性、口碑、品牌知名度、产地等也在不同程度上影响消费者的选择。

每日坚果“10亿级”大单品诞生

纵观国内各大坚果品牌，不管是食品原料、产品工艺，还是包装细节上，三只松鼠每日坚果表现远高于行业平均水平。

从初的三只松鼠能量果仁，到第二代产品“微微一笑很坚果”，再到第三代“3次方”每日坚果，以及如今的爆款“升级版每日坚果”，三只松鼠的混合坚果产品历经四次迭代升级。而每一次迭代，都是一次品质的提升。

以食材为例，三只松鼠从美国、土耳其、越南、智利、中国新疆等不同国家和地区精选6种坚果3种果干，对坚果和果干的颗粒大小、饱满程度、含水量、组织形态及色泽缺陷比例和坏籽率等严格把控。

为了满足实现更好的口感，三只松鼠在加工工艺上，采用分段变温烘烤每一种坚果，自然烘烤出坚果原香，同时对产品进行精准水分控制。此外，三只松鼠在包装上采用干湿分离技术，实现坚果和果干的分区锁鲜，自然调和酸甜脆软。

数据显示，自2018年9月升级版每日坚果正式上线，迄今为止仅线上就卖出超2亿袋，天猫平台市场占比25%。也就是说，天猫平台上每售出4袋每日坚果，其中一袋就是三只松鼠。去年双十一及年货节期间，三只松鼠每日坚果曾一度出现过断货。

2019年，截至12月12日，三只松鼠每日坚果全渠道年销售额突破10亿元，成为该品类个年销量超过10亿的大单品。

过去很长一段时间里，由于供应端生产的产品较为单一，用户的选择较少，大单品极易形成，并且体量较大。但如今，在产品品类不断细分、品种不断多元化的消费环境下，大单品变得越来越少了。

在休闲零食领域，10亿不只是一个具体数据，更是一个越来越难触及的数量级。