沃隆引领坚果行业变革 每日坚果创造百亿市场

近两年，每日坚果成为风靡一时的网红零食，并成为各大品牌争夺的重点类目。这创造百亿市场产品的背后，是一家成立不到八年的企业——青岛沃隆食品有限公司。

五年前，深感春节坚果礼盒滞销痛点的沃隆，在行业内率先把单品大包装变成混合小包装的“每日坚果”，仅仅是这样一个微小的变化，就创造了一个巨大的新蓝海。而现在，沃隆这个最早的入局者又面临全新的挑战，“每日坚果”产品呈现出几何级数的增长，已经有300多个厂家涉足，蓝海市场逐渐又变成了红海。

从全球化供应链、线上线下销售渠道、产品迭代研发再到品牌营销，沃隆在每一个环节都持续提升核心竞争力，在坚果行业赛道上继续以创新驱动引领潮流。

小创新里的大逻辑

一直以来，坚果只是在春节售卖的季节性产品。2012年成立、以坚果和进口贸易为主的沃隆就陷入了这样的天花板：坚果行业淡旺季越来越分明，只要春节一过，罐装、袋装、礼盒装等大包装坚果就卖不动了。

与此同时，深耕坚果行业多年的沃隆创始人杨国庆发现，中国的坚果人均摄入量远低于世界平均值，更缺乏科学的配比指导，由此他开始思考打造一款健康、便利、一年四季都可销售的坚果品类。2015年，沃隆团队自主研发的“每日坚果”上市，开创了坚果的精品化、爆款化路线，打破了坚果固化的节庆消费场景。

将不同类型坚果混合包装，看似简单的小创新，背后却是一个整合供应链和创新营销的大逻辑。

以每日坚果的核桃仁、腰果、榛子仁、蔓越莓干等六种原料为例，分别来自美国、越南、土耳其、乌兹别克斯坦等国，要做到稳定、标准化的供应链，需要强大的物流仓储能力和加工保鲜技术，来保证产品品质稳定。为此，杨国庆每年都要多次前往原产地挑选，从坚果大小、成色到价格都亲自谈判。

在加工上，沃隆摒弃了传统的油炸、添加等方式，采用低温、慢烤、轻加工工艺，严格把控原料-加工-分装-成品的全过程。

在营销上，沃隆则是在布局传统线下渠道基础上，以互联网新营销打法打开市场。2016年，沃隆天猫旗舰店上线，当年销售超过2亿袋，成为“每日坚果”全网销售第一。从试水天猫到入驻京东商城、苏宁易购、唯品会等国内外主流电商平台，沃隆迅速打造出品牌效应，年销售额突破10亿元大关。

“每日坚果”的诞生对整个坚果行业也产生巨大的蓝海效应。数据显示，国内坚果消费增长率已经连续5年在15%以上，其中仅“每日坚果”品类的市场规模就突破百亿。

另据《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，2018年国内休闲零食销售份额中，坚果类食品以17%的占比位居第二，仅次于咸味小吃，增速达12%。

高品质、重资产路线

紧随沃隆之后，百草味、三只松鼠、良品铺子、来伊份、中粮、网易严选等众多品牌也纷纷入局“每日坚果”，老牌零食企业恰恰食品甚至将定位从“领先的瓜子企业”转型为“领先的坚果企业”。在如此激烈的同行业竞争格局下，沃隆仍能保持两位数增长，“每日坚果”累计卖出10亿袋，这样的成功绝非偶然。

当各大品牌走代工模式进行低价厮杀时，沃隆却反其道行之，坚持高品质、重资产路线，呈现了迥异的扩张逻辑和发展路径。

不久前的双11价格战令沃隆品牌总监王萍印象深刻，“某些品牌甚至都卖到了39元、69元一箱，但我们不参加价格战，还是坚持139元一箱，绝不考虑降低品质做低价产品。”

由于坚持原料100%从美国、加拿大、越南等国家进口，且采购标准采用国际最高的日本坚果订购标准，沃隆的采购成本比坚果行业均价要高出不少。

此外，当前不少网红坚果产品属于OEM代加工模式，通过小厂贴牌生产降低成本，短时间内迅速扩大规模，但对产品质量的把控力较弱。在相关部门抽检中，不乏知名坚果零食电商品牌被检测出霉菌和过氧化值超标等。

“沃隆的成功就在于对品质的坚持，即便是2018年苦于供不上货的时候我们也没有找工厂去贴牌，所以消费者对我们足够信赖。”王萍介绍。

坚持自投资建厂的重资产模式的沃隆已设立四座工厂，厂房近5万平方米，日产200余万袋，其中三厂四厂都是在2019年上半年落成。

沃隆的底气还来自于线下的强势发力。相比依赖电商渠道的网红竞品，沃隆70%的销售来源于商超、便利店等线下实体店，在一二线城市实现全覆盖，并向三四五线城市逐步渗透，更有欧美、澳洲、东南亚、中东等海外市场的扩展。

这样的决策来自于对电商红利到达瓶颈的判断。从流量成本、平台佣金等成本来看，电商从线上购买流量获取新用户的成本已经与实体门店费用相当。未来渠道争夺战将愈演愈烈，只有建立完整的线上线下渠道壁垒的企业才可能掌握主动权。

玩转互联网新营销

在青岛传统企业中，沃隆还是为数不多的熟稔互联网新营销的玩家。作为跨界联名、红人带货、影视植入大户，沃隆不断引领坚果行业新潮流。

在日前热映的电视剧《精英律师》中，沃隆凭借在剧中的沉浸式深度情节植入进行高频次曝光。在此之前，沃隆已经投资《都挺好》《加油，你是最棒的》《小欢喜》《我的莫格利男孩》等十多部流量影视剧作品，霸屏各大卫视和视频网站，使沃隆品牌进一步进入大众视野，强化了品牌影响力。

“我们与正午阳光等片方建立了良好的合作，像这样的植入剧今年将有六七部播出。在此之前我们还尝试过很多新鲜玩法，包括与优酷、爱奇艺等合作投资网络综艺。”王萍表示。

比起综艺节目动辄几千万甚至上亿的冠名费用，一部影视剧植入的投入小得多，对沃隆而言可以通过台词将品牌理念潜移默化，对片方来说也能提前收回部分制作成本，可谓双赢。

不只是影视剧和网综植入，沃隆还在微博、微信、抖音、小红书等自媒体平台投放，探索与用户更好的互动方式，尤其是去年还签约00后流量明星赖冠霖为品牌代言人。与此同时，沃隆也没有错过直播带货这波风潮，在与李佳琦、薇娅等头部直播主播的密切合作中，几分钟就达成几百万元销售额。

沃隆如此不遗余力地“触网”，正是为了培育细分消费群体和消费场景，赢得更多年轻人的好感。

“主要是拓宽粉丝群，尤其是与00后、95后为代表的互联网世代互动，不见得非要他们买我们产品，而是在他们成长期进行品牌培育，当他们进入社会就能对品牌有亲切感。”王萍介绍。

在北京、深圳等一线城市，“每日坚果”正在成为融入日常消费场景的产品，点一杯咖啡配一包坚果，已经是一些白领早餐的标配。但对于二三四线城市，每天一包“每日坚果”的理念尚处于培育阶段，节庆礼品的属性仍然很重。

去年刚上市的坚果星球新品就是沃隆拓宽产品线、吸引年轻群体的最新尝试。这款坚果曲奇改变了原有产品的市场定位，将坚果产品品类继续丰富，把坚果消费延伸至营养早餐、下午茶、健康餐等新的消费场景，使沃隆牢牢占据坚果行业前沿地位。