南农烧鸡是怎么加工出来的呢

绿色食品是怎么加工出来的？南京市民耳熟能详的“南农烧鸡”是怎么做的？寒假刚刚开始，“扬子小记者”的活动就启动了，这次活动的目的地是“南农食品有限公司”!20位小记者和家长们这些平日里的“小美食家”们也摇身一变成为了关注食品科技，食品健康的“小专家”.

参观加工基地 谷物加工也是“高科技”

经过一个多小时的车程，车子终于到达了本次活动的目的地，位于汤山区的南农食品有限公司。一下车，首先映入眼帘的是南农食品公司几个硕大的厂房，这让小记者们十分震撼，南农食品的负责人表示，南农食品以南京农业大学为食品科技研发后盾，并通过与南京农业大学食品科技学院的营养专家的紧密合作，积极致力于安全、绿色、健康、美味的食品开发，使传统食品在现代科技的基础上创新升华。

在工作人员的带领下，小记者们穿上鞋套，走进了谷物加工品分装车间。“之所以要戴上鞋套，是因为我们要保证车里的干净。”在工作人员的介绍下，小记者们隔着玻璃对谷物的整个加工过程进行了一次全方位了解，只见操作系统将清洗完毕的谷物通过传送带送至粉碎机中进行碾压处理，变成粉状物后再通过传送带送至包装车间进行包装。同学们从工作人员的讲解中得知，像芝麻糊这样的谷物粉状类产品，都是通过这些工序生产出来的。“原来加工食品也可以这么高科技啊。”小记者纷纷表示。

“大家看看这是什么啊。”公司的工作人员拿出一个真空包装的袋子给小记者看。“是豆子。”小记者们异口同声地说。“答对了，这是我们的杂粮产品芸豆。”工作人员告诉小记者们说，别看芸豆“个子”不大，营养却非常丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食，还可作糕点和豆馅。“我们给大家每人一袋吧。”听到这话，小记者们纷纷拿了起来。

了解工作流程 做一只烧鸡要经过11道工序

说到“南农烧鸡”,南京人都知道。可你知道“南农烧鸡”是怎么做的呢？这次我们的小记者，就可以走进“南农烧鸡”的加工车间，同学们首先来到了酱卤车间，对于工作流程，工作人员们显然已是烂熟于心，只见她们驾轻就熟地将清洗好的整鸡，统一摆好造型，用铁钩挂好依次放入传送带上，然后再送至油炸机中进行油炸处理。工作人员笑着告诉同学们，南农烧鸡的造型摆设是有讲究的，也是独一无二的，通常是先将鸡的翅膀放入嘴中，然后再将腿放入肚内，人称“九龙八卦”,如果在市面上买到的南农烧鸡不是这样的造型，那必定是假冒产品。

整鸡浸泡在充满色拉油的油炸机中，用180℃高温进行4-5分钟的油炸，然后再放入铁桶中进行冷却，不一会儿，整个生产车间便弥漫着扑鼻的香味。由于油温过高，小记者们只被允许以一米的间隔距离来观看整个油炸的生产过程，平日里从未见过这些的孩子们，纷纷掏出相机“咔、咔”地将这些难忘的场景依依记录下来。工作人员告诉同学们，当油炸超过3500只鸡时，油炸机中的油就必须进行更换，以保证烧鸡的品质。冷却完毕后，工作人员将盛满整鸡的铁桶拖至包装车间进行真空包装。只见工作人员先将鸡分批包装，然后再放入真空包装机中进行封袋处理，“南农烧鸡”就这样在经过一道道繁琐的工序后，新鲜“出炉”.

“原来我觉得一只烧鸡做出来很简单，家里吃烧鸡时自己也经常浪费，但没想到做一只烧鸡要经过11道工序和车间工人们的辛苦劳作，食物真是来之不易，我以后绝不浪费食物。”力学小学四（4）班的李悦佳悄悄告诉记者。

获得意外惊喜 每个小记者都有新年礼物

当小记者们准备离开酱卤车间的时候，心细的小记者们突然发现正在操作台忙碌的四位阿姨站在装着水的泡沫盒子里。这是为什么呢？一询问才知道，原来因为长时间站着，阿姨们在这样的天气下会觉得非常冷，站在装着热水的泡沫盒里，脚底下会觉得很暖和。

听到阿姨的回答，原本还一直在讨论的小记者们突然安静了下来。“我们平日里吃的那么多美味烧鸡，都是阿姨们用自己的辛勤劳动换来的，我很敬佩她们。”很多小记者还问道：“阿姨你脚下的水还热吗？需要换点热水吗？”听到孩子们的这些话，站在一旁的家长们也纷纷表示感慨：“现在的孩子都比较自我，很多时候因为忙于学习，并不太会关心身边的人。这次的小记者活动非常有意义，不光能让他们知道绿色食品的制作过程，还能让孩子们懂得关心别人，这比寒假在家里学习更有意义。”

经过1个多小时的参观，我们的第一站“旅行”就要结束了。春节就要到了，南农公司的工作人员们还为小记者精心准备了新年礼物。“新年礼物真丰盛，烧鸡、苏鸡、还有手套，太开心了。”拿到礼物的小记者兴奋地说。

学到不少知识 物联网能追溯食品安全

离开了汤山的加工基地后，一行人终于到达了本次活动的目的地：南京农业大学的“国家肉品质量安全控制工程技术研究中心”.在工作人员的带领下，同学们参观了研究中心的肉制品实验室，具体了解了熏烤肉制品、调理肉制品、灌装肉制品、酱肉肉制品以及腌腊肉制品的区别以及优缺点。

参观完肉制品实验室，同学们来到了位于四楼的物联网技术实验室。工作人员通过用肉品质量安全信息追踪系统，向大家演示了家禽从饲养到屠宰、加工、仓储、销售的整个追踪流程，工作人员告诉记者由于近年来国家对食品安全越来越重视，这个系统将会被越来越多地用于食品安全生产过程中。“那我想问下同学们，有谁知道系统是怎样对肉制品进行追踪的呢？”“我知道！你看，每头家禽的耳朵上都有枚芯片，我想它是通过芯片追踪的。”一位可爱的胖乎乎的小女生指着家禽模型兴奋地说道。“恭喜你，答对了！”看来我们的小记者果然不是盖的。来自拉萨路小学五（4）班的舒晨澜在参观完该实验室后表示，现在科学技术突飞猛进，想不到平日吃的普通食物背后竟然蕴含了这么多科技。“这些令人眼花缭乱的科技帮助我们能更快，更安全地吃到想要的食品。”