提起芝芝食品，在蓉城老百姓中可说是老少皆知，众口皆碑。不少老成都还记得，上世纪80年代，当时的“芝芝”还只是新开的岷山饭店旁边一间小小的饼屋，而她“分分秒秒、新鲜出炉”的新颖而独特的产销方式，却使之成为了众多美食爱好者趋之若鹜的“圣地”.人们常常排起长龙，等待着品尝那新鲜自然的美味，享受那花样繁多的美食。特别是每至中秋节前，定购芝芝月饼更是不少单位和家庭必不可少的“大事”,能在阖家赏月之时品尝到芝芝饼屋的工人师傅们用最原始的桃木模具手工“敲”出来的月饼，确实别有一番风味。
20多年过去了，如今的“芝芝”已今非昔比：占地20亩的食品厂，宽敞明亮的厂房，取代了当年的手工作坊，现代化的生产线代替了原始的手工作业，数以百计的“芝芝”食品新品种琳琅满目，遍及成都和周边的经营网点星罗棋布，“芝芝”已从一家小小饼屋，发展成为专业从事食品加工、销售的岷山芝芝食品有限公司，成为了全省着名综合性旅游企业四川岷山集团旗下的重要支柱产业。“芝芝”确实“长大”了，但在广大消费者心目中却永远是自己的饼屋，芝芝食品也一直是消费者忠实的伙伴和朋友。2009年，芝芝月饼在第九届中国（四川）暨天府食品博览会上被评为“消费者最喜爱食品”,同时，“芝芝”品牌已经连续12年保持了“四川省着名商标”的荣誉，并先后获得了全国工商联授予的“杰出饼家”,“中华烘焙老字号”、“中华烘焙优秀企业”等殊荣。今年，在芝芝食品面世25周年之际，公司食品厂更荣获了“四川工人先锋号”的称号，这不仅生动地展示了芝芝食品自强不息，锐意进取，崇尚完美，追求卓越的精神，而且展现了“芝芝”与庞大消费者心手相连的不变情怀。
倡导健康包含文化 生产消费者放心食品
桃李无言，下自成蹊。岷山芝芝食品有限公司作为四川岷山集团旗下专业从事食品加工销售的子公司，秉持岷山集团“开物厚民，蕴德如山”的核心理念一直倡导健康饮食文化，以生产让消费者放心的食品已己任，把向消费者健康负责视为企业的生命线，并逐渐形成了一整套独具特色的的管理模式。
一是努力的把住源头，严格实施原材料掌控。芝芝公司食品厂作为现代食品企事业的生产实体，从原材料采供，产品研发及配方、饼坯造型与制作、烘焙、包装、检测出厂，有一条完整的流水线，其源头，就是原材料的选择和采供。他们采取有效措施，把住这个源头，全力避免不合格原料流入：在采购对象选择上，工厂建立了《食品风险预测机制》、《信息收集判别制度》，组织专门力量，对供货市场进行广泛深入调查，选择具备相关资质的正规供货商家合作，不因采购成本增加而降低门槛；在采购程序上，严格遵守市场规则，依法做好每笔交易，凡大宗采购都由法律顾问根据相关法规拟定合同，要求供货单位依法提供工商执照，卫生许可证，税务登记证及产品质检报告，并将合同归档管理，从法律层面保证供货质量；在货品验收上，严把“三关”,坚持做到入库前验收，出库时检查，质用前查验，从而有效地防止了劣品次货流入生产流程，为确保食品安全制造了物质条件。
二是注重细节管理，落实全程安全监控。芝芝食品公司食品厂不但注重从源头上防范，而且坚持把抓好食品安全贯穿到生产的每个环节，落实到每个班组，每个岗位，每个人。早在十多年前，食品厂建立之初，公司就学习国内外先进食品企业的经验，建立了一整套食品加工质量安全管理制度，并结合自身实际制定了具体的实施细则，注重从细节抓起。一直到现在，工厂都坚持全方位，全天候地监控生产车间的空气质量，温度、湿度，保持最佳生产环境。在平时管理上，厂里专门设置了食品安全监督员，在每个班组上班前检查员工是否按规定要求修剪指甲、理短发，要求女工戴上工作帽后长发不外露，是否按规定着工装，是否经过消毒池进入车间，并且强制性地定期检查个人卫生，定期定点，定项目组织员工体检，确保“让健康的人生产健康食品” 的宗旨得以实现。同时，工厂将食品安全教育的入职工培训计划，通过听讲座，学案例，组织知识竞赛等多种形式灌输相关知识，增强食品安全意识，并层层签订了《产品质量安全责任书》。每个批次的产品都凭证出厂，一旦发生问题都能查到相关责任人。而且工厂经常主动请求和接受省市质检、工商、卫生、环保部门数十次突击性检查，均未出现任何问题，顺利通过了四川省工业企业质量信用等级AAA级认证，被评为最高信用等级单位。
三是实行召回制度，坚持以消费者健康为本。在各个芝芝饼屋门店，人们如果留意观察，一定会看到这样一幕：早上，拉着新产品补充货源的专用送货车，在卸下新品之后，总要从店里收走一个大大的黑色塑料袋。大家或许不知道，袋中装的正是当天刚到保质期的产品，它们将严格按照公司报损程序，及时收回，全部报废。原来，芝芝公司在长期推行全面质量管理中，一直坚持贯彻《不合格产品召回制度》，明确规定：所有出厂产品都要过“五关”,即班组质检关，本厂质检关，公司抽查关，质监部门送检关，卫生部门检验关；库存食品要预留销售保质期，不合格产品不出库；门店柜上的糕点保证在保质期内销售，过期报废；已经销售的食品，一旦出现质量问题，立即召回，包换包退，并且全面处理对顾客造成的损失，同时严查责任，一查到底。2003年，因为全国非典肆虐，造成芝芝月饼大批量积压，当时全国性疫情尚未完全消退，加上天气比较炎热，月饼保质期又短。刚成立不久的芝芝食品公司为了向消费者健康负责，毅然决定舍弃血本，不作降价处理，而是租来一台压路机，公开将成吨的月饼全部碾压后作无害化处理，并邀请公证处人员进行了现场公证，既维护了芝芝食品的信誉，又对推进食品安全起到了宣传、示范作用。
追求精美和卓越品质 生产消费者满意食品
芝芝食品之所以能够长期受到广大消费者的信赖和追捧，除了在食品安全上令人放心之外，还在于它确实品位优良，新鲜自然，营养味美，符合现代人的健康，时尚生活理念，而且物有所值，使消费者感到划算。为了不负消费者的爱戴，芝芝公司和食品厂把产品质量放在首位，长期坚持全面质量管理，严格按照国家ISO9000质量管理体系和QS质量体系规范运行，努力使生产流程更加科学，合理，管理行为更加准确、到位，产品质量更能得到保证。在实际运行中，特别在用料和工艺上精益求精，并且保证单个产品分量充足，不“缺斤少两”.长期以来，芝芝公司食品厂在产品质量上一直坚持以下三个原则：
选用 上等精料制作精品，不以次充好。“芝芝”的每一款产品配方，都要经过精心测算，反复论证，选用真材实料制作而成，努力做到搭配合理，口感宜人，从来不干掺假牟利之事，严格遵守行业规定，坚决不打“擦边球”.并且以精湛的工艺制作精美食品，不粗制滥造。芝芝公司食品厂以强有力的技术骨干队伍和先进生产设备为后盾，对生产工艺十分讲究，每一款产品的制作都认真严谨、精益求精。以工厂的拳头产品“芝芝月饼”为例，一般都是每年3月份开始，提前着手策划、试验，进行馅料选择和保鲜试验；在广泛征集社会各界和业内专家意见的基础上，再选择口味、设计配方、确定品种，并设计出精细的制作工艺，进行试产试销，前后历时4个月之久，到7月份才正式订购大宗原材料，8月份正式开工，昼夜倒班连续生产，保证新鲜优质的芝芝月饼在中秋节之前进入千家万户。这样一个流程，实际上是芝芝食品厂生产环节长期以来追求完美的缩影。这些年公司大力培养并保留了一批艺高德韶的技术骨干，不少老技师已经在芝芝干了25年，他们把自己的精湛技艺和心血奉献给了企业和广大消费者，并多次在全国、西部地区和省市各种技能大赛中荣获烘焙技术、月饼制作、蛋糕裱花和面包艺术的金奖、银奖、优秀奖，展示了芝芝食品的雄厚技术实力。他们是精心制作芝芝食品的重要保证。
以诚信的态度制作食品，保证料够量足。现在市场上有一种现象：随着食品加工原材料价格的不断上涨，有的食品厂家或个体经营户采取偷减料的办法转嫁成本压力，用料能减就减，产品越做越小，许多论个不论斤出售的点心，虽然售价没变，却成了“迷你”型。这种隐性欺骗行为在芝芝食品厂被拒之门外，他们坚持做到每个产品配料比例准确，保证绝对的货真价实，物有所值。2005年，工厂为了适应市场需求变化，特意研制开发了一款新概念超簿型“月之恋”礼盒月饼，投入市场后效果却不太理想，原来一些消费者把“超薄型”和减分量划上了等号，感到不实惠、不划算，后来经过宣传、解释，消除了误解，打开了销路。其实，芝芝食品的每一款产品，凡是论“个”卖的，都要经过班组抽样称量，质检及复查，并定期请成都市产品质量监督检验院随机抽样检验，尔后在包装上标明。芝芝食品面世至今25年来，从来没有发生过顾客投诉缺斤短两的事。
着力推进产品创新 生产顾客喜爱食品
挑战中奋进，变化中成长。全体员工怀着对广大消费者充满尊崇感恩之情，坚持以消费者喜爱为标准，不断推进产品创新，是芝芝食品有限公司生产经营的重要取向。25年来，“芝芝”一直与广大消费者心手相连，共创美食，同写新篇。
在50多家芝芝饼屋的柜台里，常年陈列着上百个品种的各式糕点，而且不断推陈出新，经常变换。这些产品中，到底如何优胜劣汰，全由消费者说了算。凡是爱消费者欢迎的，就得留，并且努力越做越好，比如最受的“芝芝黄油切片”和月饼中的“云腿”,25年来就一直畅销不衰；凡是消费者少有问津的产品，即使自我感觉再良好，也坚决淘汰；凡是市场需要的，就千方百计、悉心研发，做出新品。近年来公司推出的鲜花饼、红糖饼、脆皮泡芙等的创新灵感都来自市场，又得到了市场的良好反应。
为了使产品创新常态化、科学化，芝芝公司食品厂专门成立了新品开发部，聘请业内和高级技师加盟，诚邀消费者代表参与，负责市场调研、配方策划、形象设计、新品试制、质量管控、信息反馈和产品定型全过程。同时，对所有上柜销售的产品实行“末位淘汰”制，使每款新品都机会均等地接受市场选择，优胜劣汰，适者留存。现在，公司每个月都会推出几个新品种，使芝芝食品就像一棵挺拔的青松，具有旺盛的生命力，根深叶茂，四季长青。
在推进产品创新中，芝芝公司食品厂始终保持着进取的心态和开放的眼光，从不以“中华烘焙老字号”自居，而是虚心学习他人之长，弥补自己不足，不断加长新品研发和技术改进，努力达到“人无我有，人有我优”的境界。为此，厂里每年都要投入财力，选派科研人员和技术骨干到北京、上海、香港、台湾等地的知名食品企业进行比较深入的学习、培训或专项进修。夯实理论基础，拓宽职业眼界，提高技艺水平，增强创新能力，有力推动了产品创新。与此同时，不少老技师还利用参加全国、西部地区和省市各种技能大赛的机会，增长见识，“偷师学艺”,专心体味参赛高手的“绝活”、“秘诀”,把别人的东西变成自己的，提高创新的本领。公司生产的手撕面包、紫薯老婆饼等十余种产品，至今仍是消费者喜爱的畅销货。
每一项闪光的业绩，折射着芝芝公司食品厂栉风沐雨的艰辛耕耘，每一组攀升的数字，记录了芝芝公司食品厂全体员工志存高远的坚实足迹。做优、做强、做大企业品牌的目标在心，早日建成西部一流现代企业的壮志在胸，建设西部经济发展高地的重任在肩，芝芝公司食品厂将沿着持续健康发展的道路，让更多的光荣与梦想，在未来的征程中无限延伸。
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
如今，芝芝公司食品人正朝着目标迈进，扬帆远航，宏伟蓝图一定会实现！
